Samettinen mustikka-valkosuklaajuustokakku ja


Mustikkasesongista kannattaa ottaa ilo irti kaikin mahdollisin tavoin, sillä resepteistä se ainakaan jää kiinni. 

Tällä kerralla herkuttelemme tällä samettisella mustikan ja valkosuklaan liitolla juustokakun muodossa. Voi halutessasi sekoittaa mustikan koko kakkumassaan, mutta kaksivärinen marmorikuviointi tekee kakusta todella juhlavan.


Katso myös nämä herkulliset mustikkareseptit:




MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

pohja:
200 g Digestive-keksejä (tarvittaessa gluteenittomia)
70 g voisulaa

juustokakkumassa:
3 liivatelehteä (á 2 g)
3 rkl kuumaa vettä
300 g valkosuklaa
2 dl kuohukermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g mustikkaa soseutettuna (tuore tai pakaste) tai 
1,5 dl mustikkahilloa

koristeluun:
2-3 dl tuoreita mustikoita

tarvikkeet:
20-23 cm irtopohjavuoka
uunipelti tai matala laakea vuoka
leivinpaperia
reunakalvoa
vuokasprayta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja aseta reunoille reunakalvo. Suihkauta reunoilla ja pohjalle vuokasprayta.

Hienonna keksit teholeikkurissa, sekoita keksimurut ja voisula keskenään ja levitä vuoan pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Laita kylmään odottamaan.

Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja siirrä syrjään jäähtymään hieman.

Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon tasaisesti valkosuklaa sekä kermavaahto.

Sulata kuivaksi puristellut liivatteet kuumaan veteen ja sekoita juustokakkumassan joukkoon.

Jaa juustokakkumassa kahteen osaan ja sekoita toiseen osaan mustikkasose tai -hillo.

Lusikoi juustokakkumassoja vuorotellen vuokaan, pyöräytä veitsellä tai tikulla massan keskeltä jotta sisälle syntyy marmorimainen kuvio ja tasoita lopuksi pinta. Laita kylmään hyytymään mielellään yön yli.

Poista kakku vuoasta, siirrä tarjoilualustalle ja poista reunakalvo. Koristele pinta mustikoilla.





Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari