Kaurasämpylät ovat aina olleet blogin suosituimpien reseptien joukossa. Tässä kotona pyöriessä halusin kokeilla myös täytettyä versiota, jossa on rouheampi taikina.
Nämä rouheiset kaurasämpylät voi täyttää juuston lisäksi vaikka kinkulla, kypsällä pekonilla, paistetulla jauhelihalla tai kasvisseoksella.
JUUSTOTÄYTTEISET ROUHEISET KAURASÄMPYLÄT (8 kpl)
25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
2,5 dl vettä
1 tl sokeria, siirappia tai hunajaa
1 rkl kasviöljyä
1 tl suolaa
1 dl kaurahiutaleita
1 dl kauraleseitä
4 dl luomuvehnäjauhoja
1 dl grahamvehnäjauhoja
täyte:
noin 1,5 dl juustoraastetta (esim. Jukolan Juuston Aito Cheddaria)
pinnalle:
vettä
kauraleseitä
Vinkki: Voit valmistaa sämpylät illalla ja kohottaa ne yön yli jääkaapissa. Käytä tällöin leivonnassa kylmää vettä. Jos taas haluat lämpimäisiä nopeammin, tee taikina haaleaan tai lämpimään veteen ja kohota tunnin ajan huoneenlämmössä.
Sekoita hiiva veteen yhdessä sokerin kanssa. Jos käytät kuivahiivaa, anna seoksen heräillä viitisen minuuttia.
Lisää muuta ainekset ja vaivaa taikinaksi. Kaada jauhotetulle työtasolle, muotoile tasaiseksi pötköksi, jaa 16 osaan ja pyörittele palloiksi.
Kauli kukin pallo voin 12 sentin kiekoksi. Laita kahdeksalle kiekolle noin 1,5 rkl juustoraastetta ja aseta toinen kiekko kunkin päälle. Painele reunat kiinni ja käännä ne sämpylöiden alle.
Kohotus paperoidulla pellillä joko yön yli jääkaapissa kelmulla peitettynä, jolloin sämpylät otetaan huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen paistamista. Tai jos paistat sämpylät saman tien, peitä leivinliinalla ja anna kohota tunnin ajan huoneenlämmössä.
Ennen uuniin laittamista voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle hieman kauraleseitä.
Paista uunin keskitasolla 250 asteessa 12 minuuttia. Anna jäähtyä leivinritilän päällä.
