Taikinaan voi käyttää myös muita hiutaleita, esimerkiksi neljän viljan tai ohra ja vaihdella myös jauhoja. Kauraleseillä ja -rouheella saat mukavaa rouheutta.
Katso myös nämä helpot leivontareseptit:
KAURAINEN PELTILEIPÄ
4 dl kaurahiutaleita1 pss kuivahiivaa
1 rkl vaaleaa siirappia tai sokeria
5 dl vettä (ainakin 42 asteista)
0,5 dl kasviöljyä
noin 6 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
pinnalle:
kaurahiutaleita
sormisuolaa
tarvikkeet:
noin 30x35 cm kokoinen uunivuoka
leivinpaperia
Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, siirappi tai sokeri, hiiva ja lisää reilusti kädenlämpöinen vesi. Anna seoksen levätä viitisen minuuttia, jotta hiiva heräilee.
Lisää öljy, jauhot, suola ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina paperoidulle uunipellille ja taputtele tasaiseksi jauhotetuin käsin. Tee taikinan pintaan ruudukko veitsellä tai lastalla. Anna leivän kohota puoli tuntia liinan alla.
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele päälle kaurahiutaleita sekä hieman sormisuolaa. Paista leipä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Anna jäähtyä hetki vuoassa ennen nauttimista.
Nam
VastaaPoistaOlen tehnyt tätä peltileipää nyt kolmesti ja aina tulee litteä ja tiivis leipä. Ei kohoa sitten millään. En ymärrä!
VastaaPoistaVanha hiiva? Itellä kävi just noin kun oli vanhaa hiivaa.
PoistaVaikea sanoa syytä, koska niitä voi olla niin monia. Nostatuslämpö liian matala, erot jauhoissa ja hiivoissa tms. Koita vaihtaa vaikka eri jauhoihin ja toisen merkkiseen hiivaan. Itselläni auttoi, kun jätin mm. halpamerkit ostamatta. Luomujauhot toimivat itselläni parhaiten. Nostatus aina uunissa jossa vain valo päällä.
VastaaPoista