Parhaat reseptit ovat niitä, joissa vain sekoitetaan ainekset nopeasti ja kohta kotona tuoksuu uunituore leivonnainen. Nämä ajat kaipaavat muutenkin jotain piristystä ja mikään ei ole parempaa tekemistä kuin leipominen. Jos olet jo mestarileipuri, ilahduta itseäsi ja lähimmäisiäsi kotona. Ja vaikka et olisikaan kokenut jauhopeukalo, niin nyt on oivallinen aika harjoitella.


Nämä pehmoiset perunasämpylät syntyivät tilanteessa, jossa huomenna olisi ollut lähtö pitkään odotetulle matkalle Tukholmaan pitkäksi viikonlopuksi. Sen lisäksi että töitä on ollut hieman liiankin kanssa, olen roikkunut puhelimessa viikolla tuntikausia saadakseni yhteyden matkanjärjestäjään ja Finnairiin – tuloksetta. Edes suuri ketjuhotelli Tukholmassa ei vastaa puhelimeen. Vitutuksen määrällä ei ole rajaa, mutta onneksi leivonta rauhoittaa mieltä edes hiukan. Ainakin ukkeli tykkää kun tuon lämpimäisiä viikonlopuksi.


Perunasämpylät voi maustaa ripauksella muskottipähkinää, joka on mm. perinteinen perunamuusin maustaja. Ole kuitenkin varovainen, sillä muskottia lisätään hyvin pieni määrä. Perunan kanssa sopivat myös mausteyrtit kuten tilli, timjami ja persilja.


Sämpylöihin käytin viime viikonlopun pakastetut perunamuusin rippeet. Kätevä tapa hyödyntä tähderuokaa ja kääntää ruokahävikki herkuiksi. Muutkin juuressoseet käyvät ja käytin tässä aikaisempaa palsternakkaleipä reseptiäni.

Blogissa onkin käyty ahkerasti hakemassa mm. kaikkien aikojen suosituinta ihanat kaurasämpylät reseptiä. Kannattaa käydä penkomassa muitakin sämpylä- ja leipäreseptejä, sillä mikään ei voita itse leivottuja lämpimäisiä.

PEHMOISET PERUNASÄMPYLÄT (12 kpl)

500 g vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
2 rkl kasviöljyä
2 rkl vaaleaa siirappia
3 dl lämmintä perunasosetta
2,5 dl lämmintä vettä
1 tl suolaa
(hiven raastettua muskottipähkinää)

Sekoita kulhossa jauhot ja kuivahiiva. Lisää öljy, siirappi, perunasose, vesi ja mausteet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja vaivaa lisäten tarvitteassa hieman jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhosta.

Anna taikinan kohota linan alla lämpimässä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

Kaada taikina jauhotetulle tasolle ja muotoile vaivaamatta pötköksi. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile halutessasi pyöreämmiksi. Asettele paperoidulle uunipellille ja anna nousta liinan alla 30-45 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Leikkaa sämpylöiden päälle ristiviillot terävällä veitsellä ja paista uunin keskitasolla 15 minuuttia, kunnes sämpylät saavat hiema väriä ja kumisevat pohjaa kopauttessa.

Anna jäähtyä leivinritilän päällä.

Hauskoja leivontahetkiä!