Armas ukkoni vastaa ruokahuollostamme aina perjantaisin, kun siirryn hänen luokseen Arabiaan viikonlopun viettoon täältä Kallion sydämestä. Hän ei paljon reseptejä katsele, vaan kokkailee ulkomuististaan ja perstuntumalla törkeän hyvää ruokaa. Ja hyvän ruoan ei tarvitse olla vaikeaa, tämä lämmin kasvislisuke on todiste siitä.
Kasviksina voi tietysti käyttää sitä mitä käsillä on tai mistä itse pitää. Samoin mausteita voi vaihdella makunsa mukaan. Pääperiaate on, että kypsennät kasvikset aina oikeassa kypsymisjärjestyksessä. Juurekset pidempään ja muut koostumuksen mukaan sen jälkeen.
MIKIN HELPPO LÄMMIN PAAHDETTU KASVISLISUKE
4-5 perunaa viipaleina
2-3 porkkanaa paloiteltuna
1 tl kuivattua timjamia
1 dl kasviöljyä
pieniä herkkusieniä
1-2 paprikaa puhdistettuna ja paloiteltuna
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta
suolaa
mustapippuria myllystä
1 terttu luumutomaatteja
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Laita kulhoon perunat, porkkanat ja lisää 0,5 dl öljyä, timjami sekä suolaa ja pippuria.
Levitä paperoidulle uunipellille ja kypsennä 25 minuuttia.
Lisää herkkusienille 0,5 dl öljyä, sipuli- ja valkosipulijauhetta sekä suolaa ja pippuria. Sekoita ja lisää uunipellille yhdessä paprikoiden kanssa. Jatka kypsennystä 20-25 minuuttia. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää pellille tomaattiterttu noin 10 minuutiksi.
Tarjoile lämpimänä lisukkeena tai nauti vaikka sellaisenaan.
