Täytetty leipäpitko on nerokkaan herkullinen pikkusuolainen


Tämän hauskan reseptin tarina vie neljän vuoden taakse, jolloin leivoimme ystävien kesken valmiista leipätaikinasta kaikenmoisia herkkuja ja samalla syntyi tämä ihan mahtava ohje, joka ansaitsi ihan oman postauksen. Koska kyseistä pakastetaikinaa ei enää saa kaupasta, päivitin ohjeen tähän päivään omatekoisen leipätaikinan kera.

Kunnia tästä neronleimauksesta kuuluu toki ystävälleni Karille, joka tuumi mitä keksisimme vielä yhdestä taikinasatsista. Niinpä se päätettiin kaulita ja täyttää sillä mitä oli käytettävissä.


Perusidea on siinä mielessä briljantti että tähän leipäpitkoon voi sujauttaa jääkaapista kaikkenlaista ylijäänyttä ja paistaa siitä mahtavan makuista pikkusuolaista. Oivallinen hävikistä herkuksi -ohje siis!

Leipäpitko on kiva tarjottava vaikkapa illaistujaisiin, jolloin voi vaihdella niin kasvis-, liha- kuin kalatäytteitäkin. Katso postauksen lopusta myös muita pikkusuolaisia reseptejä.

Katso itsekin kaappeihisi ja rakenna mieleisesi makuyhdistelmä tai kokeile rohkeasti ihan uusia!

TÄYTETTY LEIPÄPITKO

leipätaikina:
1,6 dl maitoa tai vettä
20 g tuorehiivaa tai 7 g kuivahiivaa
0,5 tl sokeria tai siirappia
300 g vehnä- tai hiivaleipäjauhoa
2 rkl kasviöljyä
1 tl suolaa

täytteeksi esim:
5 siivua palvikinkkua
n. 2 dl kasvistäytettä (ohje jäljempänä)
2-3 dl revittyä paahtopaistia tai nyhtäpossua
9-10 kirsikkatomaattia
vettä voiteluun
0,5 dl juustoraastetta

kasvistäyte:
tilkka kasviöljyä
100g kasvissuikaleita (pakaste)
0,25 tl currya
0,5 tl sumakkia
1 kananmuna
suolaa
pippuria myllystä

koristeluun:
auringonkukansiemeniä
pellavansiemeniä
juustoraastetta

voiteluun:
1 keltuainen
1 rkl maitoa tai vettä

Leipätaikinaa varten liuota kulhossa kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva ja sokeri. Sekoita joukkoon jauhot, öljy, suola ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Peitä liinalla ja jätä kohoaman 1 tunniksi.

Kasvistäytettä varten kuumenna öljy pannulla. Lisää kasvissuikaleet ja kuumenna sekoitellen. Mausta ja siirrä jäähtymään kulhoon. Sekoita muna jäähtyneisiin vihanneksiin.

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Kauli taikina noin 40x20 cm kokoiseksi suorakaiteeksi jauhotetulla alustalla.

Aloita täyttäminen levittämällä kinkkuviipaleet pituussuuntaan keskelle taikinalevyä. Lisää kasvistäyte, revitty paahtopaisti ja lopuksi kokonaiset kirsikkatomaatit.


Käännä taikinalevyn reunat sisäänpäin. Ensin päädyt ja sitten pitkät sivut toistensa yli.


Kääräise koko komeus leivinpaperiin ja käännä. Anna käärön levähtää n. 15 minuuttia.
Avaa leivinpaperi, voitele leivän pinta, tee pitkon pintaan pienet viillot terävällä veitsellä ja ripottele pinnalle juustoraastetta ja auringonkukan- ja pellavansiemeniä.


Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia kunnes pinta saa kauniin värin.


Anna levähtää hetki ennen leikkaamista annospaloiksi.


Katso myös nämä pikkusuolaiset reseptit:


















1 kommentti

  1. No mutta, tosi kiva idea, pitääpä laittaa korvan taakse :) Taidan tietää jo yhden ainakin, joka pitäisi 100 varmasti :)

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari