Peltipizza on ihan parasta lohturuokaa


Tämä postaus on vähän kuin paluu blogin alkuaikoihin, jolloin kuvat olivat vähän mitä sattuu ja napattu Nokian kännykällä.

Peltipizza on meillä melko tuttu viikonloppujen herkku, joten en ollut edes ajatellut kuvata saati postailla tätä. Onneksi nyt kuitenkin tuli napattua pari kuvaa Instaan, sillä tästä tuli ihan postaamisen veroinen suoritus!

Peltipizzaan ei tiertenkään voi edes sanoa mitään yhtä reseptiä, koska jokainen laittaa siihen omia suosikkejaan. Juuri niin kuin pizzaan perinteisesti kuuluukin.
Mitkä ovat muuten sinun suosikkitäytteesi?


Samoin pohjan tekee jokainen omaan suuhunsa sopivimmaksi. Itse olen aina käyttänyt tätä 80-luvulta kotitaloustunnilta periytynyttä reseptiä, koska en jaksa alkaa pelaamaan hiivataikinoiden kanssa. Meillä pizza nimittäin tehdään yleensä hetken mielijohteesta ja tämä on pöydässä reilussa puolessa tunnissa.

Tosin olen jo löytänyt yhden nopean hiivataikinareseptin, jota aion kyllä testata pikapuoliin. Jos sinulla on antaa vinkki, niin kerro ihmeessä.


Tässä pizzassa testasin perinteisen valutetun tomaattimurskan tilalla valmista tomaatti-pecorino pastakastiketta. Se toi mahtavasti jopa hieman sinihomejuustomaista makua.

Pizzan päällä kokonaisina paistetut makeat miniluumutomaatit taittavat suolaisuutta ja raikastavat kokonaisuutta. Tuskin tarvitsee edes mainita, että tuore oregano on sata kertaa parempaa kuin se kuivattu.

Katso lopusta myös aiemmat pizzareseptini!



PELTIPIZZA (uunipellillinen 38x32 cm) 

pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,75 dl ruokaöljyä
1,5 dl maitoa tai vettä

Sekoita ainekset nopeasti pehmeäksi ja kimmoisaksi taikinaksi.
Kauli taikina pellin kokoiseksi tasaiseksi levyksi. Voit myös muotoilla taikinasta pienempiä pohjia.
Laita kaulittu pohja paperoidulle uunipellille.

täytteet:
1 prk valmista tomaatti-pecorino pastakastiketta
mustapippuria myllystä
170 g valutettuja artisokan sydämiä suolavedessä
150 g hyvää pekonia rapeaksi paahdettuna
50 g pepperonisiivuja
300 g juustoraastetta
250 g makeita terttuminiluumutomaatteja (esim. Red Desire) huuhdeltuina
tuoretta oreganoa

Levitä pizzapohjalle pastakastike. Mausta mustapippurilla ja levitä ensin artisokka- ja pekonipalat. Ripottele päälle juustoraaste, asettele päälle pepperonisiivut ja lopuksi miniluumutomaatit kokonaisina terttuina.

Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoreita oreganon lehtiä.

Vinkki: Pekonin paahdat helpoiten laittamalla pekonisiivut paperoidulle uunipellille 150 asteeseen 20-30 minuutiksi. Tarkkaile paahtumista.

Testaa myös nämä herkulliset pizzareseptit!







2 kommenttia

  1. Kun vähän avasit mahdollisuutta tulla ehdottamaan, niin entä jos olettaisitte pizzahimon tulevan tiettynä viikonloppuna? Ke - to -pe taikina durumvehnäpaketin ohjeen mukaan jääkaappiin (paitsi liuottaen hiiva suolaan, lösähtää kerralla, ei tarvi paakkuja hieroa) tietenkin vaivaamatta pätkääkään. 1-3 vrk myöhemmin taikina kaadetaan kulhosta kämmenelle ja kuutisen kertaa venyttäen ilmassa lätkäistään pellille. Pari nyppäystä lisää ja se on siinä. Laiskuuden maksimointiin nähden omasta mielestäni hyvä. (Ai niin, kunhan kulho on öljytty siinä sekoittamisen loppuvaiheessa tai taikina siirretty rasvattuun kulhoon.) Kerro jos sain ylipuhuttua ;) ja mulle raakaa sipulia ja kuivaa tai tuoretta herkkutattia, kiitos1

    VastaaPoista
  2. Pizzanhimo tosiaan iskee usein yllättäen ja arvaamatta, siksi kaikki ihanat 72h kohotetut pizzataikinat jää useimmiten haaveiksi. Silti teen taikinaan hiivaan (kuivahiivaan), eli sekoitan taikinan, enkä sen kummemmin nostattele sitä. Painelen pellille, esipaistan 10 min, lisään täytteet ja viimeistelen.Joskus se ehtii hiukan nousta, jos tulee jotain muuta hommaa välillä, vaikka puhelinsoitto tms. :)

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari