Juhlavan herkullinen Aura-broilerivoileipäkakku


Voileipäkakku on juhlapöydän suosituimpia herkkuja ja parilla erimakuisella kakulla ratkaiset suolaiset tarjottavat kätevästi. Voileipäkakku loppuu oman kokemukseni mukaan aina ensimmäisenä.


Tämä oli ensimmäinen broilerikakkuni ja täytteessä maistuvat myös mieto broilerimauste ja Aura-juusto. Makupari saattaa ihmetyttää, mutta se on täydellistä!


Kakkuun tekemäni broileritäyte sopii muuten myös täytettyihin voileipiin. 

Tämän kakun tuhosimme ukon kanssa kahteen pekkaan perjantain päivällisenä ja iltapalana.
Järjettömän herkullista ja mehevää.


Kevään juhliin raikkaan kakun voi koristella helposti vaikka elävillä kukilla, versoilla ja yrteillä. 
Jos pidät näpertelystä, tartu mandoliniin ja siivuta koristeeksi rapsakkaa retiisiä, kurkkua ja raitajuurta.

Katso myös muut voileipäkakkureseptini:











AURA-BROILERIVOILEIPÄKAKKU (10 annosta)

broilertäyte:
250 g kypsää broileria (katso ohje lopusta)
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl majoneesia
4 tl broilerimaustetta
0,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 tl sipulijauhetta
0,5 dl ruohosipulia hienonnettuna
muutama tippa Tabascoa

Aura-täyte:
75 g Aura-juusto murua
100 g maustamatonta tuorejuustoa

kuorrutus:
75 g Aura-juusto murua
300 g maustamatonta tuorejuustoa

koristelu:
salaatinlehtiä
retiisejä ohuina siivuina
raitajuurta ohuina siivuina
kurkkua ohuina siivuina
viinisuolaheinää
herneenversoja
ruohosipulia
roseepippuria
syötäviä kukkia
yrttejä tai versoja

leipä:
4 siivua vaakaan leikattua vaaleaa tai tummaa vuokaleipää
tai 12-15 palaa laadukasta paahtoleipää

kostutukseen:
2 dl kanalientä

Broileritäytettä varten hienonna kypsä broileri monitoimikoneessa. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon broileri ja muut ainekset. Maista ja säädä makua tarvittaessa.

Aura-täytteeseen ja kuorrutukseen sekoita juustomuru ja notkistettu tuorejuusto tasaiseksi massaksi. Kumpikin omaksi eräkseen.

Ota tukevasta foliosta pari pätkää ja laita toinen työtasolle. Leikkaa leivästä reunat pois. Aseta alin leipäkerros foliolle niin että pystyt käärimään täytetyn kakun sen sisään napakasti. 

Kostutta leipä kevyesti kanaliemellä. Levitä puolet broileritäytteestä leivälle tasaiseksi kerrokseksi. 
Aseta päälle toinen leipäkerros, kostuta ja levitä sille Aura-täyte jälleen tasaiseksi kerrokseksi. Laita päälle seuraava leipäkerros ja kostuta. Levitä päälle loput broileritäytteestä ja peitä viimeisellä leipäkerroksella. Kostuta.

Kääri kakku napakasti pariin foliokerrokseen. Laita kylmään vetäytymään mielellään yön yli.

Nosta kakku tarjoilualustalle, jolle on levitetty esimerkiksi huuhdeltuja salaatinlehtiä.

Kuorruta kakku kauttaltaan Aura-kuorrutteella. Huuhtele ja esikäsittele koristeluainekset. 
Kakun sivut voit koristella retiisisiivuilla tai esimerkiksi kurkulla. Pintakoristeet syntyvät esimerkiksi raitajuuresta, herneenversoista ja viinisuolaheinästä. Myös syötävät kukat, yrtit ja versot käyvät tähän mainiosti. Käytä luovuuttasi!

Tarjoile!

Kakussa käytetty broileri on broilerimausteella ja suolalla maustettua rintafilettä, joka on kypsennetty uunissa ja jäähdytetty. Voit käyttää myös esimerkiksi suikalelihaa joko marinoituna tai itse maustaen.


Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari