Litistetyt ruusukaalit, hitti vai huti?


Törmäsin taannoin netissä videoreseptiin ja pakkohan se oli testata. Tämä on samantyyppinen lisäke kuin vuosia sitten postaamani litistettyt perunat -ohje.

Ruusukaali on yksi lempikasviksistani, josta saa monenlaisia lisäkkeitä. Helpoimmillaan halkaistuna ja hetki keitettynä. Oma suosikkini on ollut jo vuosien ajan kevyesti paistetut ruusukaalin terälehdet, joihin on lisätty hieman suppilovahveroita.

Mielestäni kypsennetyissä kasviksissa rakenne on yksi tärkeimmistä asioista, joka valitettavasti näissä litistetyissä ruusukaaleissa tuhoutuu täysin. Ruusukaali on parhaimmillaan hieman rapeana. Näissä rakenne on jotenkin löysän vetinen ja se myös tuo esiin ruusukaalin maun huonot puolet.

Moni inhoaa ruusukaalia varmasti juuri siksi, että se tarjoillaan pääsääntöisesti piloille kypsennettynä.

Mutta varmasti joku saattaa näistä tykätä – minä en. Kokeile niin tiedät.
Täytyypä koostaa seuraavaksi yhteen ne omat lempi reseptit.


LITISTETYT RUUSUKAALIT

500g kotimaisia ruusukaaleja
vettä
1 tl suolaa
noin 1,5 dl parmesaaniraastetta
noin 1,5 dl mozzarellaa tai emmentaalia raasteena
mustapippuria myllystä
hieman oliiviöljyä

Puhdista ruusukaliot tarvittaessa poistamalla huonokuntoiset uloimmat lehdet ja keitä suolalla maistetussa vedessä noin 8-9 minuuttia. Valuta huolellisesti ja kuivaa enin vesi talouspaperin päällä.

Asettele vielä lämpiminä paperoidulle uunipellille ja litistä kukin ruusukaali esimerkiksi tasapohjaisen mukin avulla. Yksi napakka painallus riittää, mutta älä käytä liikaa voimaa, ettei nuppu hajoa kokonaan.

Pirskottele litistetettyjen nuppujen päälle hieman oliiviöljyä, mausta mustapippurilla ja ripottele päälle juustoraasteet.

Paahda uunissa 220 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä tai pikkusuolaisena naposteltavana.


2 kommenttia

  1. Admiring the dedication you put into your blog and in depth information you offer.
    It's good to come across a blog every once in a while
    that isn't the same out of date rehashed material. Fantastic read!
    I've saved your site and I'm adding your RSS feeds to my Google
    account.

    VastaaPoista
  2. Wow! This blog looks exactly like my old one! It's on a completely different topic but it has pretty much the same layout
    and design. Wonderful choice of colors!

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari