Alkuperäinen ajatus oli tehdä pehmeitä tacoja ja olin hakenut niitä varten pieniä vehnätortilloja Hämeentiellä sijaitsevasta aitoja meksikolaisia elintarvikkeita myyvästä Dos Tecolotes Mexican Marketista. Kauppa suorastaan pursuaa inspiraatiota meksikolaiseen ruoanlaittoon ja sieltä saa mm. tuoretta kaktusta.
Olisin halunnut tarjoilla tacot perinteiseen tapaan valmiiksi täytettyinä, mutta emme löytäneet mitään sopivaa tarjoiluastiaa, jossa tacot olisivat pysyneet pystyssä. Siitä sain ajatuksen pyöräyttää tortillat tötterölle ja käyttää juomalasia tarjoiluastiana. Kätevää!
Pulled porkin lisäksi tacojen täytteinä on guacamolea, Mikin tomaattisalaattia ja ranskankermaa. Täytteeksi sopii mainiosti myös broilerista valmistettu uunifajitas sekä tuoresalsa, joiden reseptit löydät täältä. Tulisuutta saat lisäämällä meksikolaista chilikastiketta.
Lämmitä pieni määrä tortilloja kerrallaan ja nauti tötterölle käärittynä täytteiden kera!
GUACAMOLE
3 kypsää avokadoa0,5 pieni sipuli hienonnettuna
2 kypsää tomaattia kuutioina
0,5 dl korianteria hienonnettuna
1 jalopeno puhdistettuna ja paloiteltuna
2 valkosipulin kynttä paloiteltuna
1 limen mehu
0,5 tl Maldon-suolaa
Laita avokadon hedelmäliha teholeikkuriin ja soseuta pari kertaa pulssilla pyöräyttäen.
Lisää loput ainekset ja sekoita pulssitoiminnolla kunnes massa on mielestäsi koostumukseltaan sopivan rouheaa tai sileää. Maista ja säädä maku tarvittaessa.
MINILUUMUTOMAATTISALAATTI
250 g miniluumutomaatteja (eri värisiä)1 kevätsipuli
2 rkl vaaleaa balsamicoa
2 rkl pieniä kapriksia
2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria myllystä
Puolita pestyt tomaatit ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon loput ainekset. Anna maustua kylmässä noin tunti ennen tarjoilua.
Mikä ihana idea! IHana uusi tapa tarjoilla vanhat suosikit, käyttöön menee kyllä!
VastaaPoistaEikö olekin! :)
Poista