Mehevät siideridonitsit uunissa


Oli ihan pakko kokeilla tätä löytämääni upeaa syksyistä donitsireseptiä. Varsinkin kun vapun donitsibuffaa varten keväällä ostettu donitsipelti vain muuten happanee laatikossa. Donitseja on hauska leipoa ympäri vuoden aina sesongin mukaan. Uunidonitsit ovat lisäksi omasta mielestäni helpompia, koska ei tarvitse värkätä kuuman öljyn kanssa.


Kerroin suomalaisista käsityösiidereistä vuosi sitten, jolloin käytin sellaista herkulliseen päärynäsuklaatrifleen. Tällä kerralla kaupasta tarttui mukaan entisiltä kotiseuduilta, Paraisilta kotoisin oleva Louna, kuiva rosé-siideri. Pidän itse kuivista siidereistä, eli tämä on aivan nappi valinta. Tuote on myös erittäin hienosti pakattu, joten se pääsi oitis yhdeksi tämän postauksen tähdeksi. 

Louna Rosé-siideri on valmistettu Paraisilla poimituista omenoista vuoden 2017 sadosta ja kypsennetty kuusi kuukautta. Kauniin värinsä siideri saa Chateau Carsinin punaviinistä. Erittäin vahva suositus kuivan siiderin ystäville. 


Reseptissä voi käyttää yhtä hyvin makea siideriä, mutta itse halusin valita kuivan, koska donitseihin tulee sokeria muutenkin. Siiderin redusointi oli itselle ihan uusi juttu, sekä myös kostutus ennen sokerointia. Tosin näissä uunidonitseissa se on jopa tarpeen, koska muuten sokerointi ei oikein onnistu kunnolla. Uunidonitseissa ei ole uppopaistettujen tapaan rasvaa antamassa kosteutta. Kostutus on myös helppo tapa maustaa donitsit.


Ei siis muuta kuin kokeilemaan!

SIIRERIDONITSIT UUNISSA (12 kpl)

2,5 dl omenasiideriä
3 rkl voita
0,5 dl sokeria
1 iso kananmuna
2 rkl rahkaa, jogurttia, kermaviiliä tai piimää
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl kanelia
0,5 tl piparkakkumaistetta
0,25 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

sokerointiin:
n. 0,5 dl siideri-voiseosta
1,5 dl sokeria
1,5 tl kanelia

12 donitsin (halk. 7 cm) pelti
vuokasprayta tai pehmeää voita voiteluun
pursotinpussi

Uunin lämpö 175 astetta

Kaada siideri pieneen kasariin ja keitä sitä kokoon 10 minuuttia, kunnes jäljellä on noin puolet. Sekoita joukkoon voi ja laita syrjään jäähtymään. Tätä seosta käytetään sekä taikinaan että donitsien kostutukseen.

Sekoita kulhossa 1,25 dl siideri-voiseosta, sokeri, muna, rahka tai vastaava. Toisessa kulhossa sekoita vehnäjauhot, kaneli, piparkakkumauste, vaniljasokeri, sekä leivinjauhe ja ruokasooda.

Sekoita kuivat aineet nopeasti nestemäisen joukkoon, älä sekoita enempää kuin on tarpeellista.

Voitele donitsipellin syvennykset. Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota taikina tasaisesti kuhunkin syvennykseen. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä pelillä muutama minuutti ja kumoa donitsin sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Sekoita sokerointia varten sokeri ja kaneli. Kasta vielä lämpimät donitsit siideri-voiseokseen ja pyörittele sen jälkeen sokeri-kaneliseoksessa.

Nämä donitsit ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta säilyvät tiiviissä astiassa pari päivää.





Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari