Lisää nopeita ja helppoja leivontaohjeita, joihin jaksaa tarttua arkenakin. Löysin tämän ohjeen yhdestä vanhasta leivontakirjastani, jossa se oli nimetty teeleiväksi, mutta minusta nämä ovat enemmänkin muhkeita herkkusämpylöitä. Muhkeus tulee hiivan ja leivinjauheen yhdistelmästä. Lopputuloksena on upean kuohkeita ja herkullisia lämpimäisiä.


Taikinaan voi yhtä hyvin käyttää myös tähteeksi jäänyttä puuroa tai miksei jopa juuressosetta.
Valmista puuroa tai sosetta tarvitset noin 4-5 dl. Tuohon tilavuuteen lasketaan myös siemenet mukaan.

Muotoilussa pyöreä muotti on todella kätevä, mutta voit yhtä hyvin tehdä sämpylöistä suorakaiteita tai neliöitä taikinapyörän avulla. Muoto ja koko vaikuttaa kypsymiseen, joten kapeammat ja pienemmät sämpylät myös kypsyvät nopeammin. Tarkkaile paistotulosta.


Herkkusämpylät maistuvat uunituoreina vaikka iltateen kanssa. Halkaise, sipaise vähän levitettä pinnalle, lisäksi pari siivua leikkelettä ja tuoretta kurkkua. Takuuhyvää!

Voisin jopa tehdä hampurilaisia paahdettuani näitä hieman.

MUHKEAT HERKKUSÄMPYLÄT (12 kpl)

5 dl maitoa tai vettä
1,5 dl kaurahiutaleita
1 dl pellavan siemeniä tai siemensekoitusta
50 g tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
1 purkki (200 g) kermaviiliä tai 2 dl piimää tai jogurttia
1 tl suolaa
3 rkl vaaleaa siirappia
1 tl leivinjauhetta
600 g (n. 10 dl) vehnä- tai hiivaleipäjauhoja

Mittaa kattilaan 3 dl maitoa tai vettä, lisää kaurahiutaleet ja siemenet ja keitä puuroksi hauduttaen muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Lämmitä loput 2 dl maitoa tai vettä kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Myös kuivahiivan kannattaa antaa herätä reilusti kädenlämpöisessä nesteessä.

Lisää kermaviili, suola, siirappi, leivinjauhe sekä suurin osa jauhoista. Sekoita pehmeäksi, kimmoisaksi taikinaksi ja anna kohota liinan alla 40 minuuttia.

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taputtele 2,5 sentin paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta noin kahdeksan sentin ympyrämuotilla leipäsiä ja asettele ne paperoidulle pellille.

Pistele leipäset ja anna kohota liinan alla noin vartin verran.

Paista uunin keskitasolla 12 minuuttia.