Italialainen lihapullakeitto – Mamma mia!

Kävipä sellainen pieni logistinen kämmi että olin ottanut pakkasesta sulamaan kaksi pakettia jauhelihaa. Mitä lie mielessä liikkunut. Ehkä koko taloyhtiön ruokkiminen. Tytär tosin oli tulossa, mutta ei hänkään nyt ihan rekkamiehen annoksia syö.

Toisesta jauhelihapaketista pyöräytin meille samaksi illaksi Lindströmin pihvejä ja toiselle paketille löysin mielenkiintoisen ohjeen, josta oli hyvä lähteä kehittämään ruokaa seuraavaksi päiväksi.

Koska sulatettu jauheliha ei säily päätin esikypsentää lihapullat valmiiksi liemipohjaan ja tehdä keiton loppuun päivää myöhemmin. Samalla lihapullat marinoituivat vieläkin mehukkaammiksi ja herkullisemmiksi.

Keiton pohjana voi käyttää myös valmista tomaattipohjaista pastakastiketta ja pastalaatuja voi vaihdella mielensä mukaan. Suosittelen kuitenkin pienikokoisia pastoja.

Oma lihapullareseptini sisältää kermaviiliä, mutta sen voi hyvin myös jättää pois. Eri vihanneksilla saa keittoon vaihtelua, mutta käytä esikypsennettyjä tai nopeasti kypsyviä kasviksia.

Tätä ruokaa kannattaa tehdä samalla suurempi satsi, koska se vain paranee seuraavaksi päiväksi. Niin siis jos sitä sattuu jostain kumman syystä jäämään yli.