Kulinaarin kevyempi Jogurtti-Coleslaw.


Tässä on kesän jäljiltä alettu todenteolla katsoa vähän tarkemmin mitä suuhun tulee laitettua. Mitään älytöntä kärvistelyä nälässä ei meillä todellakaan tulla harrastamaan, vaan siivotaan ruokavaliosta kaikki turhat pois. paljon liikuntaa ja ravitsevaa perusruokaa, siitä se lähtee.

Coleslaw on yksi lempisalaattejani, joten tein siitä huomattavasti kevyemmän version vaihtamalla majoneesin jogurttiin. Lopputulos on todella raikas ja majoneesia ei tule edes ikävä.

KULINAARIN KEVYEMPI JOGURTTI-COLESLAW (12 hengelle)

1 valkokaali
2 porkkanaa
1 punasipuli
1/2 punttia ruohosipulia
1 chili (punainen, vihreä tai keltainen)
3,5 dl turkkilaista jogurttia tai kauragurttia
0,6 dl Dijon-sinappia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 sitruunan mehu
hyppysellinen sokeria
1/2 tl sellerinsiemeniä tai
sellerisuolaa
1 tl shirachaa
1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
suolaa
mustapippuria

Suikaloi valkokaali hyvin ohuiksi siivuiksi madoliinilla tai vaikka juustohöylällä. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa punasipuli hyvin ohuiksi siivuiksi. Hienonnna ruohosipuli. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja suikaloi. Sekoita edellä mainitut suuressa kulhossa.
Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, sinappi, viinietikka, sitruunamehu ja sokeri. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja mausta seos sellerinsiemenillä, shirachalla, persiljalla, suolalla ja pippurilla. Maista ja anna vetäytyä kylmässä parisen tuntia. Tai 30 minuuttia huoneenlämmössä ja 30 minuutia kylmässä.





1 kommentti

  1. Näyttääpä ja kuulostaa hyvältä! Coleslaw on myös yksi omista suosikeistani.

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari