MAUSTEINEN KASVISKEBAB QUICHE
(8 hengelle)
Pohja:
80 g voita kuutioituna
2 rkl kasviöljyä
3,6 dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
3-5 rkl jäävettä
Sekoita ja nypi voi, öljy, jauhot ja suola keskenään. Kun
seos on rakenteeltaan tasaista, lisää jäävettä tarvittava määrä ja sekoita
tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi, kääräise tuorekelmuun ja laita viileään
lepäämään pariksi tunniksi.
Täyte:
nokare voita tai margariinia vuoan voiteluun ja paistamiseen
1 pss (280 g) Hälsans Kök kasviskebabia
100 g sieniä (esim. pakastesuppilovahveroita tai -tatteja)
2 rkl kasviöljyä
0,5 tl chilihiutaleita
mustapippuria myllystä
(0,5 tl sumakki-maustetta)
0,5 dl tuoretta rakuunaa tai lipstikkaa hienonnettuna
80 g mozzarella-raastetta
n. 100 g parsakaalin kukintoja
vettä
4 kirsikkatomaattia
3 isoa kananmunaa
2 dl ruokakermaa
1,5-2 dl maitoa
(suolaa)
28
cm piirakkavuoka
Erottele parsakaalin kukinnot suupalakokoisiksi ja höyrytä
ne miltei kypsiksi.
Ota taikina kylmästä ja kaulitse se piirasvuokaa
läpimitaltaan hieman suuremmaksi pyöreäksi levyksi. Asettele taikinalevy
vuokaan ja painele varovasti vuoan reunoille. Tasoita reunat siisteiksi.
Pistele pohja haarukalla.
Kuumenna paistinpannulla öljy ja paista siinä
kasviskebabsuikaleet miedolla lämmöllä n. 8 minuuttia, kunnes ne saavat hieman
väriä ja rapeutuvat. Mausta chilihiutaleilla, mustapippurilla ja halutessasi
sumakilla. Laita syrjään ja anna jäähtyä hieman.
Sulata samalla pannulla nokare voita ja paista sulatettuja
ja valutettuja sieniä sen verran, että ylimääräinen kosteus haihtuu.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma ja maito.
Levitä piiraspohjalle ensin kasviskebab ja sienet, sitten parsakaali ja ripottele päälle hienonnetut
yrtit ja juustoraaste . Kaada
munamaitoseos tasaisesti täytteen päälle. Siivuta tomaatit ja asettele lopuksi
piiraan pinnalle.
Paista 180 asteisessa uunissa alatasolla n. 25-35 minuuttia,
kunnes täyte hyytyy ja pinta saa kauniin värin.
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Tarjoile pikkusuolaisena tai nauti lounaaksi raikkaan
salaatin kera.
Ei kommentteja
Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari