Lämmin avokado-perunasalaatti


Tämän vapun reseptisatoa on avokadolla raikastettu lämmin perunasalaatti. Todistetusti sopii nakkien kaveriksi. Miksei siis myös grilliruoan seuraksi. Kausi on aluillaan, joten jään odottelemaan käyttökokemuksia!


Avokado tuo salaattiin täyteläisyyttä ja mehukkuutta taittaen mukavasti majoneesin rasvaisuutta.


LÄMMIN AVOKADO-PERUNASALAATTI (4:lle)

1 kg uusia perunoita (tai muutoin kiinteitä ja pieniä)
2 kypsää avokadoa kuutioina
2 kevätsipulia hienonnettuna
0,75 dl kapriksia
1 dl majoneesia tai vegemajoneesia
1 tl wasabi-tahnaa
0,5 limetin mehu
1 punainen chili puhdistettuna siemenistä ja suikaloituna
vettä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
(sumakki-maustetta)

Keitä perunat miltei kypsiksi. Varo keittämästä yli, etteivät perunat ala hajota.
Kaada keitinvesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki. Leikkaa perunat lämpiminä neljään osaan ja laita kulhoon.

Sekoita erillisessä kulhossa majoneesiin wasabi, limettimehu ja mausteet. Lisää majoneesikastike, kaprikset ja kevätsipuli perunoiden sekaan. Halkaise, kuori ja kuutioi avokadot ja lisää salaattiin. Sekoita, maista ja säädä maku. Tarjoile välittömästi tai ota vaikka jäähtyneenä piknikille mukaan.




Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari