Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta. Lisäksi teki mielellään kerralla enemmän, niin ei tarvinnut olla alituiseen keittiössä.

Tämä superherkullinen peltipiirakka on muunnos aiemmasta broileri-feta-tomaattipiirakasta. Kokeile myös kehuttua neljän juuston kasvispiirakkaa. sekä aina yhtä hyvää peltilihapiirakkaa.
Pellille tehtävä piirakka on helppo ja ruokaisa tarjottava juhlissa ja illanistujaisissa.

AURA-BROILERIPIIRAKKA, pellillinen

pohja:
5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
250 g juoksevaa margariinia tai öljyä
250 g maitorahkaa

täyte:
400 g kypsää broileria kuutioituna
70 g pekonia paahdettuna ja hienonnettuna
170 g Aura-juustoa murusteltuna
1 dl hienonnettua ruohosipulia
1 parsakaali
3 kananmunaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl majoneesia
2 dl ruokakermaa
mustapippuria myllystä
200 g juustoraastetta

uuninlämpö:
180 astetta

Pohjataikinaa varten sekoita jauhot ja leivinjauhe sekä rasva ja rahka. Sekoita nopeasti taikinaksi ja taputtele tasaisesti paperoidulle uunipellille (30x38 cm) muotoillen samalla noin sentin korkuiset reunat.

Paahda pekoniviipaleet 150 asteessa noin 30 minuutin ajan, jäähdytä talouspaperin päällä ja hienonna.

Pieni parsakaali ja höyrytä viiden minuutin ajan.

Levitä piirakkapohjalle broilerkuutiot, homejuusto, pekonimurut, ruohosipuli sekä parsakaalit. Ripottele pinnalle noin puolet juustoraasteesta.

Vatkaa munien rakenne rikki kevyesti vatkaten ja vatkaa joukkoon pehmeä tuorejuusto, majoneesi ja ruokakerma. Mausta mustapippurilla. Kaada seos piirakalle ja ripottele pinnalle loput juustoraaste. paista uunin keskiosassa noin 25-35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Anna jäähtyä tovi ennen leikkaamista ja tarjoilua.