Nigellan Pekoni brownie vie kielen mennessään


Makean ja suolaisen liitto on varmasti monelle tuttu, mutta entä pekonin ja suklaan. Asia oli helppo kokeilla Nigellan helpon pekoni brownie -reseptin kanssa.

Kuva: nigella.com

Brittiläinen journalisti, kirjailija ja kokki Nigella Lawson on tunnettu tv-ohjelmistaan sekä keittokirjoistaan. Nigellan ruokafilosofian keskeinen sanoma on:
Sen lisäksi että ruoan syömisen pitäisi tuottaa mielihyvää, myös sen valmistamisen tulisi olla yhtä nautinnollista. Yksinkertaiset ja nopeatekoiset reseptit tarjoavat tauon kiireisen työviikon keskellä, ilman että ne olisivat aikansaeläneitä tai tylsiä. Lohturuoan tulisi nostaa mielialaa ja saada hymyn huulille. Käytä rohkeasti mausteita ja erilaisia tekstuureja.

Nigellan ruokaohjelmien reseptejä katsoessa on vaikea uskoa että rouva on niinkin sutjakassa kunnossa. Mutta ilmeisesti kohtuus kaikessa on tässäkin salaisuutena.

Katso myös nämä herkulliset pekonireseptit:



Muokkasin alkuperäistä reseptiä sen verran, että vähensin hieman pekonin määrää, lisäsin ripauksen chiliä ja käytin sekä muscovado- että ruokokidesokeria.


PEKONI BROWNIE 16 palaa (Bacon Brownie by Nigella), myös gluteeniton

100 g laadukasta pekonia
1-2 rkl siirappia
150 g voita
3 dl fariinisokeria tai kidesokeria
0,5 tl chilirouhetta
1,5 dl 100% kaakaojauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
4 isoa kananmunaa
1 tl ruokasoodaa
150 g tummaa suklaata rouhittuna

tarvikkeet:
20x30 cm tai 23x23 cm vuoka
leivinpaperia
vuokasprayta

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat vuokaspraylla.

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja levitä pekoniviipaleet paperoidulle uunipellille. Paista pekonit 15 minuutin ajan rapeiksi. Ota uunista ja levitä viipaleille siirappi ja anna jäähtyä. Laske uunin lämpö 190 asteeseen.

Sulata keskikokoisessa kasarissa voi matalalla lämmöllä. Lisää sokeri ja sekoita lastalla tasaiseksi seokseksi. Ota kasari liedeltä ja sekoita joukkoon tasaisesti chili, kaakao, jauhot sekä ruokasooda ja niiden jälkeen kevyesti vatkatut munat. Lisää lopuksi suklaa sekä hienonnettu pekoni. Sekoita seos tasaiseksi ja levitä tasaisesti vuokaan.

Paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia uunin tehosta riippuen. Muista että brownie saa mielellään jäädä hitusen raa´aksi keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa leivinritilän päällä. Leikkaa kun brownie on vielä lämmintä ja nautiskele suolaisen ja makean liitosta.


1 kommentti

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari