Lyhyestä virsi kaunis. Viikonlopun lähestyessä tyhjentelin taas kaappeja ja sain raavittua kasaan ainekset pieneen banaanikakkuun.


Resepti on superhelppo ja lopputulos ihanan kuohkea ja mehevä. Ainekset vain sekaisin ja uuniin. Tas kerran erinomaisen helppoa leivontaa vaikka lasten kanssa tehtäväksi.

Tämä kakku on parhaimmillaan parin päivän säilytyksen jälkeen, jolloin banaanin maku voimistuu ja makeutuu entisestään.


Tuntuu muutenkin siltä, että todellakin koko Suomi leipoo! Olisi hauska kuulla mitä sinä olet leiponut kotona nyt eristyksen aikana?

Vinkki: banaani kannattaa tässä muussata vaikka haarukalla, ei soseuttaa juoksevaksi. Pienet banaanisattumat ovat oikein tervetulleita. Käytä tässä mahdollisimman kypsiä banaaneja.
Jos banaaneja on enemmän, voi niitä myös viipaloida kakun päälle.

PIENI BANAANI-SUKLAAKAKKU (9-12 palaa)

2 dl vehnäjauhoa tai hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 dl 100 % kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 suolaa
2 dl sokeria
1 iso kananmuna
1 iso kypsä banaani soseutettuna (noin 1,25 dl)
1,25 dl vahvaa huoneenlämpöistä kahvia tai vettä
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
0,6 dl huoneenlämpöistä maitoa
0,6 dl kasviöljyä

kuorrutus:
120 g tummaa leivontasuklaata
1 dl kuohukermaa

vuoka:
20x20 cm

uuninlämpö:
180 astetta

Voitele uunivuoka ja laita pohjalle leivinpaperi. Lämmitä uuni.

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Toisessa kulhossa vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita joukkoon muussattu banaani, kahvi, vanilja, maito ja öljy.

Sekoita nestenäiset ainekset nopeasti kuiviin tasaiseksi, löysäksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes tikulla koitettaessa siihen ei jää taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassa ja poista sen jälkeen tarjoilualustalle.

Kuorrutusta varten kuumenna kerma kasarissa ja paloittele joukkoon suklaa. Anna seoksen seistä vartti ja sekoita vasta sen jälkeen tasaiseksi ganacheksi. Laita kylmään noin tunniksi. Vaahdota kylmä ganache nopeasti kuohkeaksi. Kuorruta jäähtynyt kakku ja nauti!

Vinkki: Kahvi korostaa kaakaon suklaisuutta, mutta jos et ole kahvin ystävä, voit jättää sen reseptistä pois ja korvata vastaavalla määrällä vettä tai kaakaojuomaa.