Halloweenin tyylikkäin Black Velvet -kakku


Halloweenista on muodostunut uusi hauska leivontasesonki – juuri sopivasti ennen joulua. Netti pursuaa toinen toistaan hienompia, luovempia ja hirvittävämpiä herkkuja. Irtosormia, verisiä aivoja, haamuja ja hämähäkkejä, noin pintakouraisuna.

Itse ajattelin lähestyä Halloween-teemaa säväyttävän tyylikkäällä mustavalko-teemaisella kakulla.
Jos tästä nyt pitää jotain pieru-kakkahuumori kulmaa löytää, niin yhdellä kakun raaka-aineella hoidetaan mm. akuuttia ripulia. Hmmm... oiskohan tää sellainen funktionaalinen leivonnainen...


Black Velvet -kakku on yksinkertaisuudessaan klassinen Red Velvet -kakku sysimustaksi värjättynä. Sain metsästettyä värjäykseen lääkehiilikapseleita, jotka olivat loppu apteekeista ja jopa lääketukusta. En uskaltanut yksistään mustalla elintarvikevärillä lähteä yrittämään, koska olin kuullut lopputuloksen olevan usein harmahtava tai vihertävä. Lääkehiili antoi minusta sen tarvittavan syvyyden kypsän kakun väriin.


Red Velvet on muutenkin itselleni pienimuotoinen mission impossible, sillä olen koittanut leipoa miehelleni juuri sellaista kakkua, jota hän on syönyt Jenkeissä asuessaan. Vielä en ole onnistunut maun suhteen nappiin. Tosin olen vahvasti sitä mieltä, että eri maiden raaka-aineissa on sen verran eroavaisuuksia, että täysin samaa makua on mahdoton saavuttaa. Jo pelkästään elintarvikevärit eroavat koostumukseltaan merkittävästi. Puhumattakaan voin tai tuorejuuston mausta.

Joka tapauksessa tämä kakku on huikean mehevä ja ainakin itseni ja työpaikan testimaistajien mukaan hirvittävän herkullista!


BLACK VELVET -KAKKU (15-20 palaa)

pohjat:
5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhe
1 tl ruokasooda
1 tl suolaa
2 rkl kaakaojauhetta (100%)
5 dl sokeria
2,5 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
2,5 dl piimää tai kermaviiliä
2 tl vaniljauutetta
1 tuubi Dr Oetkerin mustaa elintarvikeväritiivistettä
4-5 kapselia lääkehiiltä (avattuna)
1 dl k ahvia
1 tl väkiviinaetikkaa

tarvikkeet:
2 x 23 cm pyöreä vuoka
vuokasprayta

uuninlämpö:
165 astetta

kuorrutus ja koristelu:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
220 g pehmeää suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
mustia koristerakeita

Voitele kaksi vuokaa valmiiksi.

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaakao ja suola. Laita syrjään.

Sekoita toisessa kulhossa öljy, munat, munat, piimä/kermaviili ja elintarvikeväri sekä lääkehiili (avaa kapselit). Sekoita joukkoon lopuksi kahvi ja etikka.

Siivilöi kuivat aineet muutamassa erässä märkien joukkoon sekoittaen kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Älä sekoita liikaa. Taikinan tulee olla hyvin löysää.

Jaa taikina vuokiin tasaisesti ja paista uunin keskitasolla 30-40 minuuttia.
Pohja on kypsää kun tikkuun ei enää jää taikinaa. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrutetta varten vatkaa tuorejuusto, voi ja tomusokeri alkuun pienellä nopeudella ja nosta sitten nopeutta jatkaen vaahdotusta noin viisi minuuttia. Lisää vaniljauute ja vaahdota vielä pari minuuttia.
Laita kuorrute tekeytymään kylmään ainakin tunniksi.

Kokoa kakku tarjoilualustalle levittämällä toiselle kakkupohjalle noin sentin kerros kuorrutetta. Laita päälle toinen kakkupohja ja peitä kakku kauttaaltaan ohuella kuorrutekerroksella, joka sitoo murut alleen. Kuorruta sen jälkeen kakku lopulla kuorrutteella.

Koristele kakku esimerkiksi mustilla koristerakeilla.

Laita kakku kylmään tekeytymään vähintään tunniksi ennen tarjoilua.


Myssy-kissakin pistäytyi tutustumassa kuvaussettiin lähemmin.


6 kommenttia

  1. Nyt on tyylikäs. Mitäs suosittelet laitettavaksi täytteeseen, kun tuorejuusto eikä eikä muutkaat kuumentamattomat maitotuotteet?

    VastaaPoista
  2. Voin voi korvata laadukkaalla margariinilla, mutta tuo tuorejuusto on kinkkisempi. Oatlyn Påmackan maistuu aika kauhealta, mutta onhan noita muitakin merkkejä ja soijapohjaisia laatuja.
    Valmistettaessa margariinin tulee olla pehmeää, muttei liian lämmintä. vegetuorejuusto saa olla viileää.

    VastaaPoista
  3. Koristelu muuten näyttää tyylikkäästi kaviaarilta... sopii mahtavasti teemaan <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Siinäkin suhteessa pelaa hauskasti mielikuvilla :-D

      Poista
  4. If some one wants expert view concerning blogging afterward i propose him/her
    to pay a visit this weblog, Keep up the fastidious job.

    VastaaPoista
  5. My family members every time say that I am killing my time here at net,
    except I know I am getting experience every day by reading thes nice posts.

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari