Aasialainen helppo kanalaksa kaappien antimista


Laksa on malesialainen kookospohjainen keitto, johon voi lisätä proteiiniksi esimerkiksi kanaa, kalaa, tofua tai mitä nyt sattuu kaapissa olemaan. Sillä ajatuksella tein itsekin tämän nopean kanalaksan. Puhtaasti kasviksistakin valmistettuna laksa on mitä mainioin ruoka ja mausteisuutta voi säätää juuri omaan makuun sopivaksi.


Alunperin ajatus lähti Valion kermainen kookos -ruokakermasta, jota sattui olemaan jääkaapissa. Kyljessä on nopean lohilaksan ohje ja siitä sovelsin omani kaappeja koluten. Nuudeleita ei ollut, joten hyödynsin spagettipaketin jämät. Ne muuten kannattaa esikeittää napakoiksi etukäteen. Pakkasesta löytyi pussinpuolikas papusekoitusta ja jääkaapissa on muutenkin aina curry- ja inkivääritahnaa. Broileria ja tuoretta korianteria löytyi myös.


KANALAKSA (4:lle)

noin 400 g broilerin rintafilettä kuutioituna
2 rkl rypsiöljyä
1-2 porkkanaa ohuina suikaleina
1 rkl punaista thai-currytahnaa
1 tl ruokosokeria
1 kanaliemikuutio
6-7 dl vettä
noin 150 g nuudeleita tai spagettia (esikeitä)
200 g vihreitä papuja tai papusekoitusta (pakaste)
1 rkl inkivääritahnaa
2,5 dl kermainen kookos ruokakermaa
tuoretta korianteria

Kuumenna kattilassa öljy ja ruskista broileripalat. Lisää porkkanasuikaleet, currytahna ja kuullota hetki.

Lisää vesi, liemikuutio sekä sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä viitisen minuuttia.

Lisää pavut ja pätkityt nuudelit tai esikeitetty spagetti ja keitä kunnes nuudelit ovat kypsiä.

Lisää kookosruokakerma sekä inkivääritahna ja kuumenna. Maista ja säädä maku.

Tarjoile tuoreen korianterin kera.


Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari