Passion-vaniljasuukko juustokakku puhkesi kukkaan

Tuoteyhteistyössä Mimis Kotipellon puutarhan sekä Dansukkerin kanssa.


Täksi pääsiäiseksi olin päättänyt valmistaa uuden version blogini suosituimmasta kakkureseptistä – suukkokakusta. Brunbergilta tuli kevään kausimakuna tropicalmakuinen suukko, joten päätin käyttää sen makumaailmaa juustokakussa ja vaihdoin suukot vaniljaversioon. 

Katso myös nämä pääsiäiseen sopivat Tiramisunmakuinen suukkokakku 



UUTTA IDEAA KORISTELUUN

Koristelussa halusin kokeilla jotain uutta ja sain mukaan Kotipellon puutarhan Mimis syötävät kukat sekä Dansukkerin sokerit. Testasin marja- ja hedelmäkakuista tuttua kiillekoristelua syötävillä kukilla toteutettuna. Kukkina käytin Mimis pelagonia, rautayrttiä, sarviorvokkia sekä leimukukkaa. Kukkien on hyvä olla suhteellisen litteitä, jotta ne saa helpommin kiilteen alle. 

MISTÄ SAA SYÖTÄVIÄ KUKKIA?

Monet ovat kyselleet näiden syötävien kukkien saatavuutta ja nyt on ilo kertoa, että Mimis-verkkokauppa on avattu! Saat siis tuoreet syötävät kukat ja muutkin Mimis-tuotteet haluamaasi osoitteeseen.



Käytän muutenkin aina leivonnassa Dansukkerin sokereita ja tässä kakussa niitä löytyy pohjasta kiilteeseen. Hyytelösokeri on todella helppokäyttöinen ja lopputuloksesta saa helposti näyttävän.
Omasta mielestäni eka kokeilu onnistui aika hyvin ja kakku on raikkaan keväinen. Tätä tekniikkaa tulen kokeilemaan vielä lisääkin.


Kakun pohjaksi valitsin helpon vaalean keksipohjan, joka soveltuu vaikka mihin muuhunkin leivontaan rapeaksi pohjaksi.


PASSION-VANILJASUUKKO JUUSTOKAKKU

pohja:
120 g voita kuutioina
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl Dansukker fariinisokeria

passionjuustokakkumassa:
500 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Dansukker luomusokeria
4 dl kuohukermaa
1,5 dl Dansukker tomusokeria
2,5 dl passionpyreetä
10 g liivatelehteä (à 2 g) esim. Meira liivatelehtiä 4,5 kpl
(Dr Oetker keltaista pastaväriä)

12 kpl Brunberg vaniljasuukkoja

koristeluun:
Mimis syötäviä kukkia (esim. leimunkukkaa, rautayrttiä, pelargonia, sarviorvokkia)
3 dl vettä
1,5 dl Dansukker hyytelösokeria
passionhedelmää
kookoshiutaleita

tarvikkeet:
23 cm irtopohjavuoka
leivinpaperia
vuokasprayta
alumiinifoliota

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Valmista ensin keksipohja laittamalla ainekset monitoimikoneen kulhoon, jossa on sekoitusterä.
Anna koneen käydä, kunnes tuloksena on tasainen hiekkamainen seos. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksimassa vuoan pohjalle tasaisesti tiiviiksi kerrokseksi ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä täysin ja laita sitten viileään noin vartiksi odottamaan.

Tee kaksinkertaisesta alumiinifoliosta korotusrengas irtopohjavuoan reunoille. Reunan olisi hyvä nousta ainakin muutama sentti vuoan reunojen yli. Voitele folioreuna vuokaspraylla.

Passionjuustokakkua varten lisää kuohukerman joukkoon tomusokeri ja vaahdota napakaksi vaahdoksi. 

Sekoita tuorejuuston joukkoon luomusokeri ja vatkaa notkeaksi.

Kuumenna (älä keitä) vajaa 1 desi passionpyreetä ja liuota siihen kuivaksi puristetut liivatteet. 

Sekoita ensin keskenään tuorejuusto ja kermavaahto. Lisää passion-liivateseos ohuena nauhana hyvin sekoittaen ja lopuksi vielä loput passiopyreestä ja sekoita tasaiseksi. Seoksen tulisi olla melko juoksevaa, mutta samettista. Tässä vaiheessa kannatta myös maistaa massaa ja säätää makua tarvittaessa.

Tässä vaiheessa voit myös halutessasi lisätä hieman keltaista elintarvikeväriä, jos haluat kakkumassan väristä keltaisempaa.

Lado vaniljasuukot tasaisesti vuoan pohjalle. Lisää juustokakkumassaa kauhalla tasaisesti suukkojen väleihin ja päälle kunnes ne ovat täysin peitossa. Kopauta vuokaa varovasti pöytää vasten jotta mahdolliset ilmataskut poistuvat.

Anna kakun hyytytä kylmässä ainakin 4-5 tuntia tai seuraavaan päivään.

Koristele kakun pinta syötävillä kukilla. Kukat kannattaa painaa mahdollisimman hyvin kakun pintaan ja tarvittaessa kannattaa poistaa tai lyhentää kukkien kantoja. Myös pelkillä terälehdillä saat kauniita kuvioita.

Valmista kakkukiille hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Anna sen jäähtyä tarpeeksi, ennen kuin alat levittää kiillettä, koska kukat ovat arkoja lämmölle. 

Levitä kiillettä alkuun ohuelti lusikalla kauttaaltaan kakun pinnalle, jotta saat kukat kiinnittymään ja sen jälkeen pehmeällä sudilla kunnes kiille peittää tasaisesti kaikki kukat. Anna kiilteen hyytyä kylmässä noin 30 minuuttia.

Poista irtopohjavuoka ja alumiinifolio reunoilta. Painele kakun reunaan halutessasi kookoshiutaleita ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Jos et pidä kookoksesta, voi sen hyvin jättää pois tai koristella reunat vaikka värikkäillä strösseleillä tai kermapursotuksella.

Viimeistele koristelu syötävillä kukilla, passion hedelmällä. Voita halutessasi käyttää myös tuoreita marjoja.

Vinkki: Valmista passionpyreetä saa ainakin Heinon Tukusta, mutta sen voi valmistaa itsekin tuoreista hedelmistä. Kahdesta passion hedelmästä saat noin 15 ml valmista pyrettä, joka on itseasiassa hedelmälihan mehua ilman siemeniä. Kahteen desiin tarvitset siis noin 14-15 hedelmää.


Postauksaessa käytetyt tuotenäytteet:
Mimis Kotipellon puutarha, syötävät kukat
Dansukker, sokerit


Iloista pääsiäistä kaikille lukijoilleni!

4 kommenttia

  1. Oletko testannut suukkokakkua pienempään vuokaan? Tekisi mieleni kokeilla, mutta meillä taitaa olla juhlapöydässä sen verran muitakin herkkuja, että ei saada isoja kakkuja syötyä. Mietin vain, että saako suukkoja aseteltua pienempään vuokaan kauniisti?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole testannut vielä, mutta puolittamalla suukkojen määrän ja juustokakkumassan onnistuu piemenpään vuokaan. Reunojen korotus antaa hieman myös pelivaraa. Täytyypä kokeilla tuo pienempi versio.

      Poista
  2. Ihana! Suoranainen kukkapenkin loisto kakussa <3 Niin kesäinen <3

    VastaaPoista
  3. To be sure, I am completely agree with you, I am an amazing fan of your site,

    you structure enlightening articles.

    Keep making such amazing post,


    Thanks for sharing.

    Are You Looking for local or outstation rides ? Best taxi services. Book Aashi

    holidays service & enjoy your trips.


    Taxi services in Jaipur |

    Taxi in jaipur |

    Jaipur Sightseeing Taxi |



    Regards

    Sameer

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari