Aura broileripasta on hittiresepti jo 20-vuoden takaa


Kaikilla meillä on ne omat lempireseptimme, joihin palaamme aina uudelleen vuodesta toiseen. Ne ovat lohturuokaa ja arjen pelastajia, jotka eivät petä koskaan ja josta tulee takuulla kylläiseksi.

Oma ydinperheeni on muuttanut muotoaan muutaman kerran kuluneen kahden vuosikymmenen kuluessa, mutta tämä resepti on kulkenut aina mukanani.

Reseptin tarina vie entiseen kotikaupunkiini Turkuun ja silloiseen kotiimme Vyökadulle Mäntymäessä. Lapsiperheen arjessa broileriruokia kului silloin paljon ja kaipasimme välillä jotain vaihtelua resepteihin. Pääasia että ruoka olisi nopea valmistaa ja sitä tulisi kerralla riittävästi.

Aura juuston ilmaantuminen reseptiin kertoo myös ajasta, jolloin olin juuri oppinut syömään juustoja. Aikaisemmin en voinut kuvitellakaan laittavani suuhuni mitään missä on juustoa – saati sitten homejuustoa!


Tuolloin lensin työni puolesta paljon ja silloin vielä business-luokassa. Joka kerran jäivät juustolautasen antimet koskematta, kunnes kerran rohkaisin mieleni, tilasin lisää valkoviiniä ja annoin valkohomejuustolle ja varsisellerille tilaisuuden. Se oli menoa sen jälkeen ja jonkin ajan kuluttua olin jo siirtynyt voimakkaampiin juustoihin. Minulle oli auennut täysin uusi maailma.

Aura broileri oli pitkään myös tyttärelleni lähes ainoa juustoa sisältävä ruoka, jota hän suostui syömään. Pikku hiljaa on hänenkin makuaistinsa kuitenkin laajentunut.

Vuosien saatossa resepti on toki jalostunut hieman. Alunperin käytin marinoitua broileria, jota en nykyään käyttäisi tässä ikinä. Samoin kuohukerma on vaihtunut kevyempään ruokakermaan. Onhan tuossa Aura juustossa aikalailla rasvaa jo ennestään. Juusto-broilerikastiketta nautittiin aluksi myös riisin kera, mutta pasta vakiintui helpompana nopeasti osaksi reseptiä.

Mausteiden kanssa on myös tehty kokeiluja, kun siirryttiin maustamattomaan broileriin. Milloin on kokeiltu viherpippuria, yrttejä ja chiliä. Nykyään homejuusto on annoksen ehdoton tähti.


Tällä kerralla kokeilimme La Molisana Fusili Corti Bucati -pastaa, josta tuli heti yksi suosikkipastani. Nämä hauskat ja herkulliset vieteripastat sitovat hyvin kastiketta ja ovat suuhun sopivia!

Tähän sopii hyvin myös esimerkiksi spagetti, tagliatelle, farfalle rigate tai mikä tahansa itsellesi mieluinen ja helposti saatava pastalaatu. Gluteenittoman annoksen saat valitsemalla gluteenittoman pastan.

La Molisanan pastaa löysin muuten Ruoholahden K-Citymarketista.


AURA BROILERIPASTA (4:lle)

500 g broilerin rintafilettä kuutioituna
2 rkl ruokaöljyä
170 g Aura juustoa murustettuna
3,3 dl ruokakermaa (10 %)
vettä
suolaa
500 g pastaa
mustapippuria myllystä

Laita pastavesi kiehumaan ja mausta se suolalla. Keitä pasta ohjeen mukaan napakan kypsäksi.

Pastan kiehuessa valmista kastike.
Kuumenna öljy pannulla ja ruskista broilerkuutiot.
Murenna Aura juusto pannulle ja lisää joukkoon ruokakerma. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes juusto on täysin sulanut. Mausta mustapippurilla.

Valuta pasta hyvin ja sekoita kastikkeen joukkoon. Nauti välittömästi.


Pastaruoat ovat monelle arjen ykkösreseptejä. Siitä hyvänä esimerkkinä myös nämä kymmenet ruokabloggaajien pastareseptit sekä tietysti totaalinen somehitti Liemessä-Jennin uunifeta-pasta.

Katso myös Tinskun keittiössä mahtavat hittireseptit Pohjaton saunapalvi-juustopiirakka sekä Tomaatti-fetabroileri. Molemmat todellisia arjen pelastajia.




2 kommenttia

  1. Luottoreseptit ja arjen pelastajat on numberone tässä oravanpyörässä. Vaikka ruuhkavuodet on ohi niin tuntuu, että tahti vaan kiihtyy. Jaakaapissa on viikonloppuna tehtyä kesäkurpitsapaistosta ja Kätevän toiveesta tein vielä juuri omalla tvistillä makaroonilaatikkoa peuran jauhelihasta, koska seuraavan kerran ehdin tekemään ruokaa toden näköisesti vasta lauantaina. Arjen helpot ja riittoisat on niin in.

    VastaaPoista
  2. Auralla ei voi epäonnistua, on se vaan niin hyvää :).

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari