Kulinaarin Laxiaissämpylät ovat pikkusuolainen laskiaisherkku

Kaupallinen yhteistyö Heimon Kala Oy:n kanssa.


Vuoden toinen leivonnaissesonki, laskiainen on jo nurkan takana. Laskiaispullia on saanut maistella jo toista kuukautta ja itse pistin tänä vuonna pystyyn myös suuren laskiaispullatestin Kulinaari-instagramissa @kulinaari.

Alkujaan Heisswecke-niminen saksalainen leivonnainen on matkannut 1600-luvulla Ruotsiin, jalostuen sadassa vuodessa nykyiseen muotoonsa ja rantautunut porvariston herkuksi Suomeen osaksi laskiaisperinnettämme. Ruotsissahan semlaa myydään ympäri vuoden. Alunperin ruotsalaisessa semlassa ei ollut täytettä ollenkaan ja se tarjoiltiin lämpimässä maidossa.


Laskiaispullakeskustelussa on käynnissä ikuinen kädenvääntö hillon- ja mantelimassatäytteiden välillä. Itse kuulun ehdottomasti mantelimassan kannattajiin.


Ehkä juuri ylenpalttinen makeiden laskiaispullien testailu sai minut kaipaamaan jotain ihan uudenlaista. Siitä ajatuksesta syntyi laskiaispullan suolainen serkku – laxiaissämpylä, jossa yhdistyvät kuohkea briossisämpylä, täyteläinen savulohi-tuorejuustotahna sekä tuore suomalainen kirjolohenmäti.


Laxiaissämpylää voi semlan tapaan tarjota ympäri vuoden ja muotoilla vaikka minikokoisiksi herkkupaloiksi tarjottavaksi esimerkiksi noutopöydässä.


Heimon Gourmet savulohifilee on rakenteeltaan ja maultaan tähän juuri nappi valinta. Yhdessä tuorejuuston kanssa siitä saa kuohkean ja herkullisen tahnan, joka sopii myös kalavoileipäkakun täytteeksi.


Ja niinkuin laadukkaan kotimaisen kirjolohenmädin nauttimiseksi nyt edes tarvittaisiin mitään erityistä syytä, niin tässä ainakin on yksi sellainen. Heimon Gourmet kirjolohenmäti antaa runsaasti raikasta meren makua.


LAXIAISSÄMPYLÄT (20 kpl)

BRIOSSISÄMPYLÄT (resepti linkin takana)

Jos briossisämpylät tuntuvat työläiltä, voit tehdä niiden sijaan myös kaura- tai vehnäsämpylöitä.



LÄMMINSAVULOHI-TUOREJUUSTOTAHNA
200 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 200 g Heimon Gourmet savulohifileetä nahattomana ja paloiteltuna
1 tl sitruunamehua
1/4 tl valkopippuria myllystä
1 rkl pieniä kapriksia
0,5 dl majoneesia

lisäksi: 
100 g Heimon Gourmet suomalaista kirjolohenmätiä valutettuna

valmistus:
Pehmennä tuorejuusto kulhossa. Laita muut ainekset teholeikkuriin ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Yhdistä tuorejuustoon ja sekoita hyvin. Maista ja säädä maku. Siirrä massa esimerkiksi tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja laita kylmään noin puoleksi tunniksi.

kokoaminen:
Leikkaa briossisämpylöistä yläosasta pieni hattu irti. Pursota kullekin sämpylälle renkaaksi lohitahnaa ja annostele keskelle teelusikallinen valutettua kirjolohenmätiä. Laita sämpylän irtileikattu hattu päälle.

Tarjoile.


Kaupallinen yhteistyö
kanssa


1 kommentti

  1. No nyt on oivallus isolla Oolla! Ihana idea ja aivan loistava nimi! Jatkoon!

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari