Helppoja peltipiirakkaohjeita ei ole koskaan liikaa. Tämän herkullisen suolaisen piirakan inspiraatio lähti oikeastaan jääkaapin tyhjennyksestä vuodenvaihteen ja joulun jäljiltä. Kylmäsavupororouheessa oli paukkumassa päiväys ja muutkin ainekset löytyivät samalla penkomisella. Kannattaa siis katsastaa kaappien tilanne aika ajoin. Tiedä mitä herkkuja sieltää syntyy!


Tässä piirakassa kylmäsavuporon ja homejuuston suolaisuutta tasapainottaa makeaksi paistunut miniluumutomaatti.

PORO-AURAJUUSTO PELTIPIIRAKKA (myös gluteenittomana)

pohja:
250 g sulatettua voita tai margariinia
250 g maitorahkaa
5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
300 g kylmäsavustettua pororouhetta
170 g pekonia rapeaksi paahdettuna ja hienonnettuna
170 g Aura-juustoa
10 miniluumutomaattia viipaleina
3 kananmunaa
1 dl majoneesia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
mustapippuria myllystä
2 dl ruokakermaa
200 g juustoraastetta

Sekoita taikina-ainekset tasaiseksi taikinaksi ja taputtele paperoidulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi muotoillen noin sentin korkuiset reunat.

Ripottele pohjalle pekoni ja kylmäsavuporo, murustele päälle Aura-juusto ja lado tomaattisiivut. Ripottele pinnalle 2/3 juustoraasteesta.

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne kevyesti rikki. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, majoneesi, mustapippuri ja ruokakerma. Kaada tasaisesti piirakalle. ripottele loput juustoraasteesta pinnalle.

Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.