Monelle piparkakut ovat erottamaton osa joulua ja sen valmistelua. Itsekin muistan, miten lapsena leivoin niitä kotona ja myöhemmin myös tyttäreni kanssa. Piparkakkutalokin oli jokajouluinen traditio ja olen sellaisen jaksanut väkertää pari kertaa aikuisemmallakin iällä. Tosin viimeisimmästä kerrasta on sen verran aikaa, että edes blogia ei silloin vielä ollut asian tallentamiseen.

Vaikka piparkakkuja tykkäsinkin leipoa, en ole koskaan juurikaan pitänyt niiden mausta. Pari piparkakkua on tyydyttänyt koko joulun tarpeen. En ole oppinut niistä nauttimaan edes homejuuston kanssa.


Ainoat joista todella pidin, olivat äitini äidin, Kaino-mummun leipomat vaaleat piparkakut. Muistan vielä sen tähtimuotinkin, jota hän leipoessa käytti. Mummu myös kauli aina piparitaikinan sellaisella nypypintaisella kaulimella, josta jäi vohvelikuvio piparien pintaan.

Kyselin äidiltäni, mahtoiko mummun piparkakkuresepti olla vielä tallella ja hän kertoi pelastaneensa sen mummun jäämistöstä. Resepti on paperilapulle käsin kirjoitettu ja olisi hyvin voinut joutua hukkaan ikiajoiksi. Tämän postauksen julkaisemisen jälkeen moni kertoi tuntevansa reseptin nimellä kanelimuroleivät, joten tunnettu vanha resepti on kyseessä.

Leivoin vaaleat piparkakut nyt ensimmäistä kertaa itse, testaten määrät ja kokeillen myös paistoajan ja -lämpötilan, jotka olivat vain suuntaa-antavia. Lopputulos oli juuri sellainen kuin muistinkin. Ihanan makuisia, rapeita piparkakkuja. Lapsuuden joulujen makumuisto.

MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT

250 g pehmeää voita
1 iso kananmuna
1,5 tl kanelia
1,5 tl ruokasoodaa
200 g (2,5 dl) sokeria
375 g (5,75 dl) vehnäjauhoja

vehnäjauhoja leivontaan

päälle:
kanelia
sokeria

Lämmitä uuni 185 asteeseen.

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää kananmuna ja kaneli.

Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja sekoita taikinaan.

Kauli taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3-4 mm paksu levy. Ota siitä muotilla pikkuleipiä ja sirotte pinnalla hieman kanelia ja kidesokeria.

Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes piparkakut ovat kauniin kullaruskeita. Anna piparien jäähtyä leivinritilän päällä. Säilytä tiiviissä astiassa, kuivassa ja viileässä.