Vaikka piparkakkuja tykkäsinkin leipoa, en ole koskaan juurikaan pitänyt niiden mausta. Pari piparkakkua on tyydyttänyt koko joulun tarpeen. En ole oppinut niistä nauttimaan edes homejuuston kanssa.
Ainoat joista todella pidin, olivat äitini äidin, Kaino-mummun leipomat vaaleat piparkakut. Muistan vielä sen tähtimuotinkin, jota hän leipoessa käytti. Mummu myös kauli aina piparitaikinan sellaisella nypypintaisella kaulimella, josta jäi vohvelikuvio piparien pintaan.
Kyselin äidiltäni, mahtoiko mummun piparkakkuresepti olla vielä tallella ja hän kertoi pelastaneensa sen mummun jäämistöstä. Resepti on paperilapulle käsin kirjoitettu ja olisi hyvin voinut joutua hukkaan ikiajoiksi. Tämän postauksen julkaisemisen jälkeen moni kertoi tuntevansa reseptin nimellä kanelimuroleivät, joten tunnettu vanha resepti on kyseessä.
Leivoin vaaleat piparkakut nyt ensimmäistä kertaa itse, testaten määrät ja kokeillen myös paistoajan ja -lämpötilan, jotka olivat vain suuntaa-antavia. Lopputulos oli juuri sellainen kuin muistinkin. Ihanan makuisia, rapeita piparkakkuja. Lapsuuden joulujen makumuisto.
MUMMUN VAALEAT PIPARKAKUT
250 g pehmeää voita1 iso kananmuna
1,5 tl kanelia
1,5 tl ruokasoodaa
200 g (2,5 dl) sokeria
375 g (5,75 dl) vehnäjauhoja
vehnäjauhoja leivontaan
päälle:
kanelia
sokeria
Lämmitä uuni 185 asteeseen.
Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää kananmuna ja kaneli.
Yhdistä ruokasooda vehnäjauhoihin ja sekoita taikinaan.
Kauli taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä noin 3-4 mm paksu levy. Ota siitä muotilla pikkuleipiä ja sirotte pinnalla hieman kanelia ja kidesokeria.
Paista uunin keskitasolla 10-12 minuuttia, kunnes piparkakut ovat kauniin kullaruskeita. Anna piparien jäähtyä leivinritilän päällä. Säilytä tiiviissä astiassa, kuivassa ja viileässä.
Mitä vanhemmaksi tulee, sitä enemmän alkaa arvostaa niitä lapsuuden muistoja ja makuja. Taantumaa? Enpä tiedä, mutta niin usein minäkin niitä nykyään muistelen. Ihania makuja ja tärkeitä muistoja <3
VastaaPoistaSanos muuta! Mutta ne sen ajan reseptit on myös erittäin hyviä.
PoistaKauniita, herkkiä ja just sen näköisiä, että saisinko yhden.. siis koko purkillisen <3 Nam!
VastaaPoista