Lauantain rentoa herkuttelua telkkarin ääressä

Ehkä parasta palautumista työviikosta on antaa itsensä nukkua aamulla niin kauan kuin nukuttaa. Eihän tässä ole mihinkään kiire. Kuppi kahvia ja hitaasta aamusta nauttimista. Suihku ja nuttua niskaan joskus puolilta päivin. Sitten leppoisaan tahtiin kohti keskustaa lounaalle ja ruokaostoksille iltaa varten.

Ohjelmassa ei ollut mitään työlästä illallista. Olimme päättäneet syödä runsaan lounaan ja illalla keskittyisimme nauttimaan pelkästään hyvistä juustoista, suolaisista levitteistä, hilloista ja Carr´s -kekseistä hyvän punaviinin ja Netflixin kanssa.

Emme lähteneet ihan perinteisimmällä juustotarjottimella, koska keksien kanssa on kiva olla muutakin kuin juustoja ja hilloa. Suolaiset tahnat tuovat kivaa vaihtelua tarjottimelle ja niitä voi keksiä makunsa mukaan aina uusia. Lisäksi otimme mukaan vähän leikkelettä sekä perinteisen viikunahillon rinnalle lemon ja lime curdia.

Juustoissa valitsimme enemmän laatua kuin määrää, joten tällä kerralla melko nuorta brietä (koska valikoima kaupassa oli aika surkea) ja huippulaadukasta sveitsiläistä Appenzeller Extraa.

Carr´s keksilajitelma juustoille on jo klassikko. Kivan kokoinen setti erityyppisiä ja sopivan pieniä keksejä. Juustoilla herkuttelussa on minusta kyse pienistä herkkupaloista, joissa voi kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä.

Ihan uudentyyppiset Carr´s Cracker, maustetut suolakeksit olivat todella uudenlainen ja herkullinen lisä kattaukseen. Ne ovat koostumukseltaan ja makumaailmaltaan kuin sipsien ja perinteisten suolakeksien risteytys. Napostelukokoisia ja todella rapeita, makuina sopivan kipakka merisuola & balsamietikka sekä lempeä kermaviili & ruohosipuli. Crackerit toimivat erityisen hyvin suolaisten tahnojen kanssa.
Ja varoituksen sana: nämä ovat erittäin koukuttavia!

PALVIKINKKUTAHNA

200 g saunapalvikinkkua
1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
2-3 tl piparjuuritahnaa
100 g levittyvää sulatejuustoa
1 tl Tabasco-kastiketta
2-3 rkl majoneesia
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Hienonna saunapalvikinkku teholeikkurissa mahdollisimman hienoksi. Sekoita kulhossa kinkku muiden ainesten kanssa tasaiseksi tahnaksi. Maustele ja säädä makuy mieleiseksesi. Anna tahnan maustua kylmässä mielellään muutama tunti, parhaimmillaan se on seuraavana päivänä.

Vinkki: Palvikinkkutahnan makua pystyy muokkaamaan myös valitsemalla erityyppisiä kinkkuleikkeleitä. Saunapalvi on aromiltaan hyvin voimakasta, kun taas keittokinkku on miedompaa.

DEVILED EGGS -TAHNA

6 kananmunaa keitettynä ja kuorittuna
0,75 dl maustamatonta tuorejuustoa
0,75 dl majoneesia
mustapippuria myllystä
valkopippuria myllystä
0,5 tl suolaa
2 tl Tabasco Garlic kastiketta
1 rkl pieniä kapriksia
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Hienonna kuoritut kananmunat teholeikkurissa. Sekoita munamassan joukkoon muut ainekset. Maista ja säädä maku. Anna maustua kylmässä muutama tunti. Mielellään seuraavaan päivään.

TELKKARI-ILLAN PIKKUSUOLAINEN MENU

HUOM! Valviran ohjeistuksen mukaan kaikki alkoholiin liittyvä kommentointi poistetaan, joten tämä kannattaa huomioida kommentteja kirjoittaessa.