Aktiivinen lukijani lähestyi minua taannoin resepti-ideapyynnöllä. Hän haluaisi tehdä hyvän lohipastan, mutta tuoreesta lohesta – ei kylmä- tai lämminsavulohesta. Ja jotain muutakin siinä voisi olla, mutta mitä?
Tartuin haasteeseen oikein mielelläni ja teinkin reseptin vähän extempore yhtenä arki-iltana. Taas niitä kauppareissuja, joille lähdetään ilman minkäänlaista hajua mitä tekisi ruoaksi.
Muistin sitten siinä kalahyllyn kohdalla lukijan toiveen ja mukaan lähti rasia lohisuikaleita, tuorepinaattia ja ricottaa. Halusin koittaa tehdä annoksen tällä kertaa ilman kermaa ja antaa juuston toimia kastikkeen pohjana.
Tästä reseptistä tuli myös kiireisen arki-illan pelastus, koska koko herkun tekemiseen kuluu todellakin vain vajaa vartti. Kun pasta kiehuu, ehdit valmistaa kastikkeen.
Mutta kas tässä rakas lukijani! Toivottavasti resepti on mieleinen. Kerrothan sitten mitä pidit.
ALLE VARTIN PINAATTI-RICOTTA-LOHIPASTA (2:lle)
1 rkl kasviöljyä
300 g kirjolohisuikaleita
80 g babypinaattia huuhdeltuna
250 g ricotta-juustoa
mustapippuria
hieman pastan keitinvettä
paahdettuja pinjansiemeniä
250-300 g täysjyväpastaa tai gluteenitonta pastaa
vettä
suolaa
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Ota talteen n. 1 desi pastan keitinvettä ja valuta pasta.
Kuumenna öljy esim. paistokasarissa ja kypsennä lohisuikaleet. Lisää huuhdeltu pinaatti parissa erässä ja sekoita lohen joukkoon. Pinaatti menee kokoon melko nopeasti. Sekoita lopuksi joukkoon ricotta ja mausta. Anna lämmetä sekoitellen. Sekoita lopuksi joukkoon hieman pastan keitinvettä, niin kastikkeen rakenne muuttuu kermaisemmaksi.
Voit toki halutessasi lisätä kastikkeeseen myös tilkan kaura-tai ruokakermaa juuston lisäämisen yhteydessä. Mausteeksi sopii myös hieman sitruunamehua.
Sekoita kastike kuuman pastan joukkoon ja tarjoile paahdettujen pinjansiemenien sekä parmesaaniraasteen kanssa. Voit halutessasi rouhia pinnalle myös mustapippuria.
Lisää reseptitoiveita saa esittää vaikka kommentteihin. 🙂
4 kommentia
Pastat on mahtavia arki-illan pelastajia. Yleensä saa jotain raavittua kasaan nopsasti vaikka jääkaappi näyttäisi lähes tyhjältä. Harmittavan harvoin tulee käytettyä tuoretta lohta pastaan. Kiitos vinkistä ja kiitos lukijalle toiveesta. Tämä menee kokeiluun myös meillä.
Ja valmiit kalasuikaleet palastavat jos muuta tuorekalaa ei ole saatavilla
Pastat on mahtavia arki-illan pelastajia. Yleensä saa jotain raavittua kasaan nopsasti vaikka jääkaappi näyttäisi lähes tyhjältä. Harmittavan harvoin tulee käytettyä tuoretta lohta pastaan. Kiitos vinkistä ja kiitos lukijalle toiveesta. Tämä menee kokeiluun myös meillä.
Ja valmiit kalasuikaleet palastavat jos muuta tuorekalaa ei ole saatavilla