Koska appelsiineja oli jostain kumman syystä siunaantunut enemmän kuin ehdin ja jaksan tuoreena syödä, olen tässä kokkaillut ja leiponut sitrussesongin kunniaksi oikein urakalla. Viikolla pähkäilin taas lähikaupassa hyllyjen välissä mitä ihmettä sitä jaksaisi laittaa. Ja vielä jotain sellaista johon saisi upotettua muutaman applarinkin.

Silmiin osui rasiallinen broilerin koipia ja siitä se ajatus sitten lähti. Vielä HeVi-osastolta mukaan rasia Apetit Tuorekset lehtikaali-kasvi wokkia niin kevyt arki-illan ateria on kasassa.

Valitsin päämausteeksi miedon ja itämaisen tähtianiksen, joka on yksi lempimausteistani ja sopii hyvin appelsiinin kanssa. Chilillä maustettu rypsiöljy tuo mukavan pienen pehmeän poltteen.

MIEDON MAUSTEISET BROILERIN APPELSIINIKOIVET (2:lle)

600 g broilerin koipinuijia

mausteseos:
2-3 rkl Neito chili rypsiöljyä
2 tähtianista jauhettuna
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä

3-4 appelsiinia

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Huuhtele koivet kulmälläö vedellä ja kuivaa huolellisesti. Laita koivet kulhoon, lisää mausteseoksen ainekset ja sekoita niin että koivet maustuvat kauttaaltaan. Tämän voi tehdä myös vaikka edellisenä päivänä, niin koivet marinoituvat paremmin.

Leikkaa appelsiinit siivuiksi ja lado noin puolet uunivuoan pohjalle. Asettele koivet appelsiinien päälle ja asettele loput appelsiiniviipaleet koipien päälle ja väleihin. Purista myös appelsiinin kantapaloista mehut vuokaan. Kypsennä uunissa noin 1 tunti.

Tarjoile wokattujen kasvisten, vihannesriisin tai nuudelien kera.