Kaupallisessa yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa kehitetty resepti Kespron Prosentti -lehteen 3/2018.
Oletko hulluna erilaisiin voileipäkakkuhin? Minä nimittäin olen. Jos juhlissa on tarjolla hyvin tehtyä voileipäkakkua voisin syödä pelkästään sitä ja unohtaa makeat sun muut.
Välillä olemme jopa suunnitelleet, että viikonlopuksi tehdään vain yksi iso mehevä voikkarikakku ja tuhotaan se sohvalla löhöillen.
Voileipäkakussa olennaisinta on minusta maku ja rakenne. Jos kakku perustuu perinteiseen tapaan leipään, kannattaa sen laatuun myös panostaa. Itse käytän niissä aina vaakaan leikattuja vuokaleipiä. Ne on nimenomaan tarkoitettu voileipäkakkuihin ja niiden rakenne on tiiviimpi ja tukevampi kuin esim. paahtoleivän. Tuote myydään pakasteena. Ainakin sesonkiaikoina keväisin ja kesäisin tätä ns. ravintiolavuokaleipää on hyvin saatavana kaupoissa.
Tosin nykyään osa paahtoleivistäkin on rakenteeltaan sopivia. Niiden kannattaa antaa vaikka vähän kuivahtaa ennen kakun kokoamista.
Olen erityisesti näiden suolaisten moussekakkujen ystävä. Niin… tämän voi myös tarjoilla kakun muodossa. Itse käytin pitkää Iloleipurin irtopohjavuokaa, mutta yhtä hyvin tämän voi tehdä pyöreään irtopohjavuokaan tai vaikka kakkukehykseen.
Tulevan kevään juhlapöytään halusin tehdä jotain todella juhlavaa ja näyttävää. Silti näiden herkullisten lohi-punajuurileivosten tekeminen ei ole vaikeaa. Koristelun voi tehdä makunsa ja tilanteen mukaan käyttäen esim. yrttejä, syötäviä kukkia, mätejä, lohta, yms.
Leivosten valmistusta helpottaa erityisesti Euro-Eastin punajuurisalaatti, joka sellaisenaan on käyttövalmis tuote lisäkkeeksi sekä kaikenlaiseen ruoanlaittoon keitoista piirakoihin ja paistoksiin. Raikkaassa salaatissa on käytetty vain tuoreita kasviksia – punajuurta ja sipulia ja majoneesittomana se sopii myös kananmuna- ja maitoallergisille.
Koristelussa käyttämästäni vegaanisesta merileväkaviaarista kerroinkin jo aiemmin. Kyseiset levitteet on muuten tehty samoista aineksista kuin nämä leivoksetkin. Monta juhlapöydän tarjottavaa samalla vaivalla.
Katso postauksen lopusta myös muut Kulinaari-blogin herkulliset voileipäkakkureseptit.
LOHI-PUNAJUURILEIVOKSET
26 kommentia
Ihanan erilainen idea, nam! 🙂
Oi joi miten kauniita! Maku kuulostaa tosi hyvälle. Noita voi syödä ensin silmillään. Juhlatarjottavaa ihan luxus!
Punajuuri toimii aivan loistavasti suolaisissa kakuissa ja antaa myös kauniin värin.
Todella kauniita leivoksia! Ensinäkemällä on vaikea uskoa, että kyseessä on suolainen herkku 🙂
Ihan mielettömän kauniit suolaiset leivokset, oot sää taitava Kimmo <3.
Kiitos Sari <3 Näitä oli hauska suunnitella ja tehdä.
Siis apua, miten upea luomus! Kertakaikkisen kaunista ja kyllä, söisin monta palaa 🙂
Tosi tyylikkään näköiset leivokset <3
Nämä ovat kyllä superherkullisia!
Kiitos! 🙂
Voileipäkakkufani täällä hei! Jumantsuikka miten upeat leivokset!
Kiitos! 🙂
Nämä on kyllä ihan mahtavia leivoksia! Kun näin kuvan jossain somessa ekan kerran, piti katsoa aika monesti ennen kun oivalsin, että nämä todella on suolaisia. Tai ehkä mulla teki vain mieli makeaa.
Ihanan erilainen idea, nam! 🙂
Oi joi miten kauniita! Maku kuulostaa tosi hyvälle. Noita voi syödä ensin silmillään. Juhlatarjottavaa ihan luxus!
Punajuuri toimii aivan loistavasti suolaisissa kakuissa ja antaa myös kauniin värin.
Todella kauniita leivoksia! Ensinäkemällä on vaikea uskoa, että kyseessä on suolainen herkku 🙂
Ihan mielettömän kauniit suolaiset leivokset, oot sää taitava Kimmo <3.
Kiitos Sari <3 Näitä oli hauska suunnitella ja tehdä.
Siis apua, miten upea luomus! Kertakaikkisen kaunista ja kyllä, söisin monta palaa 🙂
Tosi tyylikkään näköiset leivokset <3
Nämä ovat kyllä superherkullisia!
Kiitos! 🙂
Voileipäkakkufani täällä hei! Jumantsuikka miten upeat leivokset!
Kiitos! 🙂
Nämä on kyllä ihan mahtavia leivoksia! Kun näin kuvan jossain somessa ekan kerran, piti katsoa aika monesti ennen kun oivalsin, että nämä todella on suolaisia. Tai ehkä mulla teki vain mieli makeaa.