Superherkullinen peanut butter brownie

Jos rakastat maapähkinävoita, rakastat myös tätä mehevää brownieta. Sain joululahjaksi brittiläisiä keittokirjoja ja tämä resepti on yhdestä niistä. Peanut butter brownie on mukavan pienikokoinen, mutta sitäkin intensiivisemmän makuinen herkku. Jos itselläsi ei ole näin pientä vuokaa, tee tuplasatsi. Ei takuulla jää happanemaan!

Maapähkinävoita voi valmistaa helposti itsekin. Katso vinkki tästä. Itse käytin reseptissä Urtekramin luomumaapähkinävoita joka on myös mukavan notkeaa. Kannattaa valita tai valmistaa maapähkinävoi jossa on myös sattumia, koska ne näyttävät ja maistuvat hyvältä valmiissa browniessa.

PEANUT BUTTER BROWNIES (25 palaa)

275 g maapähkinävoita (crunchy)
225 g tummaa suklaata paloiteltuna
280 g fariinisokeria
100 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa

Lämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 °C)
Vuoraa 20 x 20 cm vuoka voidellulla leivinpaperilla. Vuokaspray on tässä kätevä apu.

Ota erikseen 100 g maapähkinävoita sekä 50 g tummaa suklaata.

Sulata loppu suklaa teräskulhossa vesihauteessa kattilan päällä. Lisää sitten sokeri ja loppu maapähkinävoi ja sekoittele seosta edelleen vesihauteessa, kunnes ainekset ovat sulaneet tasaisesti yhteen.

Ota kulho liedeltä ja sekoita joukkoon kananmunat yksitellen lastalla sekoittaen. Lisää sen jälkeen jayhot joihin on lisätty leivinjauhe. Levitä taikina tasaisesti vuokaan.

Pehmennä 100 g maapähkinävoita vesihauteessa juoksevammaksi ja levitä se taikinan päälle ohueksi kerrokseksi. Paista brownieta 20-25 minuuttia. Itse kokeilin kypsyyttä puutikulla. Kun tikkuun jää enää vain joitain muruja se on tarpeeksi kypsää.

Sulata loput suklaasta myös vesihauteessa ja norota raidoiksi kypsän kakun pinnalle. Anna kakun jäähtyä läpikotaisin vuoassaan. Leikkaa jäähtynyt brownie haluamasi kokoisiksi paloiksi. Itse leikkasin kanttiinsa noin neljän sentin paloja.

Nauti sellaisenaan kahvin tai vaikka vaniljajäätelön kera!

Katso myös lämpimät suolaiset maapähkinäreseptit:
Afrikkalainen maapähkinäkeitto
Curry-maapähkinäfondue
Aasialaiset kana-maapähkinä-salaattiwrapit