Sata parasta jauhelihareseptiä yksissä kansissa ja kirja-arvonta

Yhteistyössä: Atria Oy:n kanssa.

Viini ja Ruoka 2017 -tapahtuman aikana osallistuin Atrian kutsumana Meat Menu -tastingiin, jonka yhteydessä julkistettiin myös Atrian Jauhelihakirja – 100 jauhelihareseptiä arkeen ja juhlaan. Kirjasta oli saapunut kertomaan Aki Wahlman Foody Allen Oy:stä, joka vastaa kirjan ulkoasusta ja upeista valokuvista.


Jauheliha on erittäin monipuolinen raaka-aine ja varmasti miltei jokaiselle tuttu jossain muodossa. Erilaisina rakenteina ja seoksina se muuntuu lähes rajattomasti ollen suomalaisen arkiruoanlaiton kulmakiviä. Mutta se sopii myös juhlaan, grillaukseen, brunssille ja illanistujaisiin. Kirjan resepteissä on käytetty monipuolisesti niin naudan, possun kuin broilerinkin jauhelihaa.


Kirja on Atrian lahja 100-vuotiaalle Suomelle ja sen teossa mukana olevat kokit ovat kaikki olleet tavalla tai toisella osana Atrian 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelmaa, joko kurssilaisina tai luennoitsijoina.


Kun sain teoksen ensimmäistä kertaa selattavakseni, tuntui ettei sitä malttaisi millään laskea käsistään. Kirja on täynnä inspiroivia reseptejä tilanteeseen kuin tilanteeseen. Todella nopeita arjen pelastajia ja yllättäviä juhlavia herkkuja. Keittokirja siis parhaimmillaan.


Reseptit on jaettu neljään luokkaan; Arki, Street Food, Juhla ja Grillaus. Lisäksi osassa resepteissä on tunnus (kuten alla oikeassa alakulmassa), jonka skannaamalla kirjan resepti herää eloon ja voi katsoa sen mobiililaitteen avulla videona. Tarvitset mobiililaitteeseen vain ilmaisen Arilyn-sovelluksen. Näppärää!


Itse poimin Atrian Jauhelihakirjan sadasta reseptistä kokeiluun Jaakko Nuutilan Luomujauheliha-perunasoselaatikon eli "Putkarin". Se on edullista arkiruokaa joka on helppo valmistaa. Tosin en itse tehnyt sitä täysin luomuversiona ja ihan hyvää tuli silti.


Jättämällä korppujauhot pois tai käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja saat annoksesta myös gluteenittoman.


LUOMUJAUHELIHA-PERUNASOSELAATIKKO ELI "PUTKARI"

2 luomukeltasipulia hienonnettuna
1,2 kg jauhoisia luomuperunoita kuorittuna ja paloiteltuna
400 g naudan luomujauhelihaa (12%)
suolaa
luomuvalkopippuria myllystä
4 dl luomumaitoa kuumennettuna
25 g+25 g voita
4 rkl rypsiöljyä
korppujauhoja

Laita perunat kiehumaan. Kuullota sipuli hyvin ja ruskista jauheliha. Yhdistä sipuli lihaan ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kaada perunoiden keitinvesi pois ja soseuta perunat kuuman maidon ja voin (25 g) kera. Mausta suolalla.

Levitä noin puolet perunamuusista voideltuun uunivuokaan ja levitä päälle jauhelihaseos. Levitä pinnalle loput muusista. Kuvioi pinta painelemalla lusikalla ja ripottele pinnalle halutessasi korppujauhoja ja voi nokareita (25 g).

Paista 175 asteessa noin tunti.

Itse nautin Putkarin ystävältä saadun omatekoisen kurpitsapikkelsin ja maukkaan punajuuri-piparjuurikastikkeen kera.


OSALLISTU LUKIJAKISAAN JA VOITA ITSELLESI OMA JAUHELIHAKIRJA!
Arvonta on suoritettu ja voittajille on ilmoitettu.


Onnea voittajille ja maukkaita kokkailuhetkiä!


Julkaisija: aika:
Avainsanat:
loading..

42 kommenttia

  1. Hanski Raty7.11.2017 8.26

    Poronauhelihapyörykät ryyditettynä suppilovahveroilla karamellisoidulla sipulilla.

    VastaaPoista
  2. cartsukka caramia7.11.2017 8.53

    Lihapullat

    VastaaPoista
  3. Anonyymi7.11.2017 8.57

    Ihastuin perunasoselaatikkoon ala-asteikäisenä ja siihen liittyy niin hurjasti ruokamuistoja joten vastaan sen.
    jarvela.fawn@luukku.com

    VastaaPoista
  4. marja-leena Ojala7.11.2017 9.17

    Perinteiset lihapullat

    VastaaPoista
  5. Teija Hämäläinen7.11.2017 9.36

    Tacomausteella maustettu jauhelihakastike.
    hamalainentm@gmail.com

    VastaaPoista
  6. Iines Irja-Liisa Mäkisalo7.11.2017 9.40

    Viimeksi tekemäni jauheliharuoka on aina suosikkini.
    Tuhti jauhelihakeitto lämmitti eilen vatsaa ja mieltä.

    VastaaPoista
  7. Piilo Plontih7.11.2017 10.32

    asta.latva@luukku.com

    Suosikkiruokani jauhelihasta on lihaperunasoselaatikko, se maistuu niin meille vanhemmille kuin mein 4v pojallekin :)

    VastaaPoista
  8. Anonyymi7.11.2017 10.36

    niko_latva_87@luukku.com

    Suosikkiruokani jauhelihasta on: Lihaperunasoselaatikko :)

    VastaaPoista
  9. HannaV7.11.2017 11.04

    Ihan parasta jauheliha on romanialaisissa täytetyissä paprikoissa tai itsetehdyissä raakamakkaroissa.
    hannavisca @ gmail. com

    VastaaPoista
  10. Tanja7.11.2017 11.27

    Kyllä se makaronilaatikko on.
    tanja.dahlstrom@kolumbus.fi

    VastaaPoista
  11. Kirsti7.11.2017 11.30

    Lihapullat!!!!
    Ja tuo sun annos näytti niin hyvältä, että taidanpa kokeilla sitä viikonloppuna.

    rantanenkirsti@gmail.com

    VastaaPoista
  12. cartsukka caramia7.11.2017 11.46

    Lihapullat :)
    mira_carita@hotmail.com

    VastaaPoista
  13. Piia7.11.2017 11.58

    Meillä syödään appivanhempien kasvattamaa nautaa monessa muodossa ja etenkin jauhelihaa josta on niin moneksi että on hankalaa valita se YKSI ylitse muiden.
    Mutta sanotaanko ihan perinteinen jauhelihakeitto ja mielellään vastapaistettu leipä kaverina ��

    VastaaPoista
  14. Anonyymi7.11.2017 14.22

    Ihan vaan jauhelihakastike. ��
    Kristiina
    Oonjustiina@ gmail.com

    VastaaPoista
  15. Marja-Liisa7.11.2017 14.40

    Hieman tujusti maustettu jauhelihamureke kasvis-juustotäytteellä
    Postin.tuomaa@gmail.com

    VastaaPoista
  16. Jari7.11.2017 15.17

    Pääkallopata on aivan paras:
    - 1 Pussillinen perusmakaroonia
    - 2 kasvisliemikuutiota
    - 1 tl Suola
    - Paketti naudan 10% jauhelihaa
    - Sipuli
    - Voita paistamiseen
    - Mausteet suola, pippurirouhe, paprika, valkosipuli

    1. Keitä makarooni kasvisliemikuutioilla ja suolalla maustetussa vedessä
    2. Pieni sipuli ja paista voissa jauhelihan kanssa. Pidä huoli että hakkaat jauhelihan pieneksi paistaessa ja paista rapeaksi.
    3. Kun makaroonit ovat aldente, kaada niistä vesi ja sekoita jauhelihan kanssa
    4. Syö lusikalla

    VastaaPoista
  17. Nora7.11.2017 15.37

    Lihapullat
    nora.jarvio@hotmail.com

    VastaaPoista
  18. Leena7.11.2017 16.33

    Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  19. Leena7.11.2017 16.36

    Lasagne tai sitten hieman harvinaisempi herkku hirvenjauhelihapullat! :)

    VastaaPoista
  20. Towe Wikström7.11.2017 17.44

    Shepards pie lampaan jauhelihasta.

    VastaaPoista
  21. mbkarhu17.11.2017 17.46

    Miehen tekemät täytetyt paprikat, joissa on mm. riisiä, minttua ja lampaan jauhelihaa. Ja paprikat on höyrytetty pehmeiksi ennen täyttöä ja uunitusta. mirja_karhu at hotmail.com

    VastaaPoista
  22. Anonyymi7.11.2017 19.04

    Täytetty mureke, lihapullat ja saiturin lehtipihvit.

    (lonkero83@hotmail.com)

    VastaaPoista
  23. sikurina7.11.2017 19.32

    Lasagne on lempparini.
    s.kansakoski(at)luukku.com

    VastaaPoista
  24. Maria Heinonen7.11.2017 19.47

    Lihapullat :)
    mariaheinonen1@hotmail.com

    VastaaPoista
  25. Anonyymi7.11.2017 21.47

    Jauhelihakastike ja spagetti
    jennihhh@hotmail.com

    VastaaPoista
  26. Sunday7.11.2017 23.46

    Ruskea jauhelihakastike (muusilla).

    sannamaria77 at gmail.com

    VastaaPoista
  27. Kaura8.11.2017 0.01

    Lihapyörykät tai jauhelihamureke, itse en jauhelihaa syö, mutta noita tulee mm. kokkailtua kyllä. lamerinquecit@gmail.com

    VastaaPoista
  28. Nanna8.11.2017 1.32

    Jauhelihamureke on lempparini :)
    nannaliini10@gmail.com

    VastaaPoista
  29. anna s.8.11.2017 6.07

    Makaronilaatikko :)
    anna_88@luukku.com

    VastaaPoista
  30. Salli M8.11.2017 9.09

    Ruskea jauhelihakastike on minun suosikkini. Salli.moilanen35@gmail.com

    VastaaPoista
  31. Birgit Bikken pilttuusta8.11.2017 12.30

    Se vaihtelee..ite rakastan jauhelihasoppaa ja takojen kanssa..mukulat tekee pääkalloa ja jauhelihakastikkeen lopusta tehään lämppäreitä :)
    bikkenpilttuu@hotmail.com

    VastaaPoista
  32. WillaSarkko8.11.2017 12.39

    Kyllä se on jauheliha-muusilaatikko! Mutta tuosta kirjastahan voisi löytyä vaikka joku uusi suosikki :) willasarkko@gmail.com

    VastaaPoista
  33. Anonyymi8.11.2017 14.43

    Lihapullat sinihomejuustolla :)

    niinaarvonnat@luukku.com

    VastaaPoista
  34. Riiti8.11.2017 18.07

    Kyllä se koko perheen suosikki on varmaankin lihapullat, ne ihan perinteiset :) riiti81(at)gmail.com

    VastaaPoista
  35. Hilda Hissu8.11.2017 22.06

    Lasagne :)
    hilsan@luukku.com

    VastaaPoista
  36. Elise H.9.11.2017 1.08

    Suosikkini on jauhelihakeitto, täytyy varmaankin tehdä huomenna :)
    netteri@gmail.com

    VastaaPoista
  37. Nenna9.11.2017 21.23

    Kantarelli lihapullat on suurinta herkkuani!
    minuhno@gmail.com

    VastaaPoista
  38. Siinatar11.11.2017 22.41

    Makaronilaatikko =). Mukaan arvontaan!
    siinatar@gmail.com

    VastaaPoista
  39. Sanna P13.11.2017 13.56

    Makaronilaatikko ja lasagne, kumpikin omalla twistillä, että eivät ihan perinteisiä :) Muutenkin kyllä jauheliha on ihan mun suosikki raaka-aine, se on niin helppo ja siitä saa hyvin monenlaista. kaljukeiju@gmail.com

    VastaaPoista
  40. Mervi13.11.2017 15.48

    Perunajauhelihalaatikko. Nam!��

    VastaaPoista
  41. Anonyymi13.11.2017 19.15

    Lihapullat
    -minttu47-
    minttu47@gmail.com

    VastaaPoista
  42. Anonyymi13.11.2017 20.04

    Suosikkini on lasagne.
    Hiisukas (hiisukas(at)gmail.com)

    VastaaPoista

Kiitos kun laitoit viestiä! Se julkaistaan tarkistuksen jälkeen.
Terkuin, Kulinaari

Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom)