 |
| Yhteistyössä: Atria Oy:n kanssa. |
Jauheliha on erittäin monipuolinen raaka-aine ja varmasti miltei jokaiselle tuttu jossain muodossa. Erilaisina rakenteina ja seoksina se muuntuu lähes rajattomasti ollen suomalaisen arkiruoanlaiton kulmakiviä. Mutta se sopii myös juhlaan, grillaukseen, brunssille ja illanistujaisiin. Kirjan resepteissä on käytetty monipuolisesti niin naudan, possun kuin broilerinkin jauhelihaa.
Kirja on Atrian lahja 100-vuotiaalle Suomelle ja sen teossa mukana olevat kokit ovat kaikki olleet tavalla tai toisella osana Atrian 100 Nuorta Kokkia -koulutusohjelmaa, joko kurssilaisina tai luennoitsijoina.
Kun sain teoksen ensimmäistä kertaa selattavakseni, tuntui ettei sitä malttaisi millään laskea käsistään. Kirja on täynnä inspiroivia reseptejä tilanteeseen kuin tilanteeseen. Todella nopeita arjen pelastajia ja yllättäviä juhlavia herkkuja. Keittokirja siis parhaimmillaan.
Reseptit on jaettu neljään luokkaan; Arki, Street Food, Juhla ja Grillaus. Lisäksi osassa resepteissä on tunnus (kuten alla oikeassa alakulmassa), jonka skannaamalla kirjan resepti herää eloon ja voi katsoa sen mobiililaitteen avulla videona. Tarvitset mobiililaitteeseen vain ilmaisen Arilyn-sovelluksen. Näppärää!
Itse poimin Atrian Jauhelihakirjan sadasta reseptistä kokeiluun Jaakko Nuutilan Luomujauheliha-perunasoselaatikon eli "Putkarin". Se on edullista arkiruokaa joka on helppo valmistaa. Tosin en itse tehnyt sitä täysin luomuversiona ja ihan hyvää tuli silti.
Jättämällä korppujauhot pois tai käyttämällä gluteenittomia korppujauhoja saat annoksesta myös gluteenittoman.
LUOMUJAUHELIHA-PERUNASOSELAATIKKO ELI "PUTKARI"
2 luomukeltasipulia hienonnettuna1,2 kg jauhoisia luomuperunoita kuorittuna ja paloiteltuna
400 g naudan luomujauhelihaa (12%)
suolaa
luomuvalkopippuria myllystä
4 dl luomumaitoa kuumennettuna
25 g+25 g voita
4 rkl rypsiöljyä
korppujauhoja
Laita perunat kiehumaan. Kuullota sipuli hyvin ja ruskista jauheliha. Yhdistä sipuli lihaan ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada perunoiden keitinvesi pois ja soseuta perunat kuuman maidon ja voin (25 g) kera. Mausta suolalla.
Levitä noin puolet perunamuusista voideltuun uunivuokaan ja levitä päälle jauhelihaseos. Levitä pinnalle loput muusista. Kuvioi pinta painelemalla lusikalla ja ripottele pinnalle halutessasi korppujauhoja ja voi nokareita (25 g).
Paista 175 asteessa noin tunti.
Itse nautin Putkarin ystävältä saadun omatekoisen kurpitsapikkelsin ja maukkaan punajuuri-piparjuurikastikkeen kera.
OSALLISTU LUKIJAKISAAN JA VOITA ITSELLESI OMA JAUHELIHAKIRJA!
Arvonta on suoritettu ja voittajille on ilmoitettu.
Arvonta on suoritettu ja voittajille on ilmoitettu.
Onnea voittajille ja maukkaita kokkailuhetkiä!
Poronauhelihapyörykät ryyditettynä suppilovahveroilla karamellisoidulla sipulilla.
VastaaPoistaLihapullat
VastaaPoistaIhastuin perunasoselaatikkoon ala-asteikäisenä ja siihen liittyy niin hurjasti ruokamuistoja joten vastaan sen.
VastaaPoistajarvela.fawn@luukku.com
Perinteiset lihapullat
VastaaPoistaTacomausteella maustettu jauhelihakastike.
VastaaPoistahamalainentm@gmail.com
Viimeksi tekemäni jauheliharuoka on aina suosikkini.
VastaaPoistaTuhti jauhelihakeitto lämmitti eilen vatsaa ja mieltä.
asta.latva@luukku.com
VastaaPoistaSuosikkiruokani jauhelihasta on lihaperunasoselaatikko, se maistuu niin meille vanhemmille kuin mein 4v pojallekin :)
niko_latva_87@luukku.com
VastaaPoistaSuosikkiruokani jauhelihasta on: Lihaperunasoselaatikko :)
Ihan parasta jauheliha on romanialaisissa täytetyissä paprikoissa tai itsetehdyissä raakamakkaroissa.
VastaaPoistahannavisca @ gmail. com
Kyllä se makaronilaatikko on.
VastaaPoistatanja.dahlstrom@kolumbus.fi
Lihapullat!!!!
VastaaPoistaJa tuo sun annos näytti niin hyvältä, että taidanpa kokeilla sitä viikonloppuna.
rantanenkirsti@gmail.com
Lihapullat :)
VastaaPoistamira_carita@hotmail.com
Meillä syödään appivanhempien kasvattamaa nautaa monessa muodossa ja etenkin jauhelihaa josta on niin moneksi että on hankalaa valita se YKSI ylitse muiden.
VastaaPoistaMutta sanotaanko ihan perinteinen jauhelihakeitto ja mielellään vastapaistettu leipä kaverina ��
Ihan vaan jauhelihakastike. ��
VastaaPoistaKristiina
Oonjustiina@ gmail.com
Hieman tujusti maustettu jauhelihamureke kasvis-juustotäytteellä
VastaaPoistaPostin.tuomaa@gmail.com
Pääkallopata on aivan paras:
VastaaPoista- 1 Pussillinen perusmakaroonia
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 tl Suola
- Paketti naudan 10% jauhelihaa
- Sipuli
- Voita paistamiseen
- Mausteet suola, pippurirouhe, paprika, valkosipuli
1. Keitä makarooni kasvisliemikuutioilla ja suolalla maustetussa vedessä
2. Pieni sipuli ja paista voissa jauhelihan kanssa. Pidä huoli että hakkaat jauhelihan pieneksi paistaessa ja paista rapeaksi.
3. Kun makaroonit ovat aldente, kaada niistä vesi ja sekoita jauhelihan kanssa
4. Syö lusikalla
Lihapullat
VastaaPoistanora.jarvio@hotmail.com
Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.
VastaaPoistaLasagne tai sitten hieman harvinaisempi herkku hirvenjauhelihapullat! :)
VastaaPoistaShepards pie lampaan jauhelihasta.
VastaaPoistaMiehen tekemät täytetyt paprikat, joissa on mm. riisiä, minttua ja lampaan jauhelihaa. Ja paprikat on höyrytetty pehmeiksi ennen täyttöä ja uunitusta. mirja_karhu at hotmail.com
VastaaPoistaTäytetty mureke, lihapullat ja saiturin lehtipihvit.
VastaaPoista(lonkero83@hotmail.com)
Lasagne on lempparini.
VastaaPoistas.kansakoski(at)luukku.com
Lihapullat :)
VastaaPoistamariaheinonen1@hotmail.com
Jauhelihakastike ja spagetti
VastaaPoistajennihhh@hotmail.com
Ruskea jauhelihakastike (muusilla).
VastaaPoistasannamaria77 at gmail.com
Lihapyörykät tai jauhelihamureke, itse en jauhelihaa syö, mutta noita tulee mm. kokkailtua kyllä. lamerinquecit@gmail.com
VastaaPoistaJauhelihamureke on lempparini :)
VastaaPoistanannaliini10@gmail.com
Makaronilaatikko :)
VastaaPoistaanna_88@luukku.com
Ruskea jauhelihakastike on minun suosikkini. Salli.moilanen35@gmail.com
VastaaPoistaSe vaihtelee..ite rakastan jauhelihasoppaa ja takojen kanssa..mukulat tekee pääkalloa ja jauhelihakastikkeen lopusta tehään lämppäreitä :)
VastaaPoistabikkenpilttuu@hotmail.com
Kyllä se on jauheliha-muusilaatikko! Mutta tuosta kirjastahan voisi löytyä vaikka joku uusi suosikki :) willasarkko@gmail.com
VastaaPoistaLihapullat sinihomejuustolla :)
VastaaPoistaniinaarvonnat@luukku.com
Kyllä se koko perheen suosikki on varmaankin lihapullat, ne ihan perinteiset :) riiti81(at)gmail.com
VastaaPoistaLasagne :)
VastaaPoistahilsan@luukku.com
Suosikkini on jauhelihakeitto, täytyy varmaankin tehdä huomenna :)
VastaaPoistanetteri@gmail.com
Kantarelli lihapullat on suurinta herkkuani!
VastaaPoistaminuhno@gmail.com
Makaronilaatikko =). Mukaan arvontaan!
VastaaPoistasiinatar@gmail.com
Makaronilaatikko ja lasagne, kumpikin omalla twistillä, että eivät ihan perinteisiä :) Muutenkin kyllä jauheliha on ihan mun suosikki raaka-aine, se on niin helppo ja siitä saa hyvin monenlaista. kaljukeiju@gmail.com
VastaaPoistaPerunajauhelihalaatikko. Nam!��
VastaaPoistaLihapullat
VastaaPoista-minttu47-
minttu47@gmail.com
Suosikkini on lasagne.
VastaaPoistaHiisukas (hiisukas(at)gmail.com)