Omatekoiset strösselit kruunaavat kotileivonnaiset

En tunnetusti ole mikään elintarvikevärien suurin fani – itseasiassa minua jopa ihmetyttää nykytrendi, jossa kakut kuorrutetaan elintarvikevärejä pursuavilla sokerimassoilla. Yhtäällä kaikki on tonton sitä ja tonton tätä, mutta kukaan ei korvaansa lotkauta elintarvikevärien, glitterien, candymeltsien ja liimojen lukemattomille E-koodeille. Toisaalta jokainen syökööt mitä lystää – niin syön minäkin. 😉

Mikäli leivonnaisiin kuitenkin haluaa joskus vähän lisää iloa ja väriä ovat väriaineet jossain määrin välttämättömiä ja aika pieniä määriähän niitä käytetään loppujen lopuksi.

Voit ostaa geelimäisiä pastavärejä leivontatarvikeliikkeistä sekä hyvin varustetuista päivittäistavaraliikkeistä. Itse koin näppärimmäksi ostaa Dr Oetkerin geeliväripaketin, jossa on kolme tuubia perusvärejä. Vanha öljyvärimaalari kyllä osaa sekoittaa keltaisesta, punaisesta ja sinisestä kaikki maailman värisävyt! Värejä tarvitaan hyvin pieniä määriä, joten malttia niiden sekoitusten kanssa.

Innostuin näistä omatekoisista strösseleistä, koska niissä on hauskaa pientä puuhaa, saa itse päättää värit ja strösselien pituuden. Sellainen kokemuksen tuoma havainto näistä kuitenkin, että kosteutta nämä strösselit kestävät varsin huonosti. Leivonnaiset kannattaa koristella vasta juuri ennen tarjoilua. Tosin sulavathan nämä ihan kauniiksi kuvioiksi lopulta.

Valmistin näitä alunperin minulta tilattuun ylioppilaskakkuun, mutta onneksi tajusin kokeilla tuon säilyvyyden ja vaihdoin koristelut toiseen. Näistä syntyi kyllä myöhemmin toinen todella kaunis ja kesäinen Lemon Raspberry Cream Cake.

Pursotukseen löysin sopivan pienen tyllan Heirolin koristelusetistä.

OMATEKOISET SRÖSSELIT

3,5 dl tomusokeria
2 rkl vettä
1 rkl glukoosisiirappia
elintarvike pastavärejä
leivinpaperia
pursotinpusseja
No 2 pyöreä tylla (2 mm ns. kirjoitusterä)

Sekoita keskenään tomusokeri, vesi ja glukoosisiirappi ja sekoita liimamaiseksi tahnaksi. Mikäli seos tuntuu liian paksulta, lisää vettä pieniä määriä (1/4 tl) kerrallaan ja sekoita kunnes koostumus on sopiva.

Jaa seos esim. kolmeen eri kulhoon ja värjää pastaväreillä halutun värisiksi. Tässä sekoitetut sävyt olivat pinkki, oranssi ja lila.

Pursota massasta leivinpaperille hyvin ohuita nauhoja vieri viereen. Voit pursottaa aluksi harvempaan ja pursottaa lisää nauhoja väleihin myöhemmin. Mitä tiiviimmin ne saat sen parempi. Ei haittaa vaikka nauhat välillä katkeavat.

Tee sama kullekin värimassalle. Jos käytät vain yhtä pussia, aloita aina vaaleimmasta käyttämästäsi väristä ja jatka seuraavaksi tummimmalla.

Anna kuivua läpikotaisin noin vuorokauden ajan huoneenlämmössä. Irrota taivuttamalla paperia ja murenna haluamasi kokoisiksi strösseleiksi. Itse otin erikseen talteen nauhojen hieman paksummat päät. Huomaa, että samasta massasta voi tehdä helmiä tai mitä tahansa muitakin muotoja!

Säilytä valmiit strösselit tiiviissä suljetussa rasiassa kukin väri erikseen tai valmiina sekoituksena.