Joulun kokkauksista meinasi ihan unohtua yksi parhaimmista. Tein Samurai-graavilohen kaveriksi version yhdestä lempisalaatistani – juurisellerisalaatista.

Oma mandoliinini ei taivu ihan tarvittavaan suikalepaksuuteen, joten tuttuun tapaan hoidin homman veitsellä. Suikaleen on hyvä olla pitkää ja ohutta, jotta rakenteesta tulee mukavan ilmavaa, pehmeää  ja suuhun sopivaa. Välipäivinä bongasinkin hankintalistalle

Kodin Ykkösestä paremman mandoliinin kohtuuhintaan, joten saan nämäkin suikaloinnit tehtyä jatkossa sukkelammin.

Kokemuksesta tiedän, että sellarisalaatti sopii mainiosti grilliruoan kaveriksi, joten miksei tämäkin versio. Kesähän tässä jo on mielessä muutenkin!


JUURISELLERI-OMENASALAATTI
2 rkl majoneesia
2 rkl kreikkalaista jogurttia
2 tl Dijon-sinappia
2 tl siideriviinietikkaa
2 kevätsipulia hienonnettuna
suolaa ja pippuria myllystä
3,5 dl hapanta omenaa ohuina suikaleina
(sitruunamehua)
7 dl juuriselleriä ohuina suikaleina

Sekoita keskenään kulhossa majoneesi, jogurtti, sinappi, viinietikka ja kevätsipuli. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Suikaloi juuriselleri ja omena. Omenaan voi lisätä hieman sitruunamehua jottei se tummu.
Lisää suikaleet kulhoon kastikkeen päälle ja sekoita nostellen ainekset sekaisin. Anna vetäytyä noin tunti viileässä ennen tarjoilua.