Teriyaki-lohta ja komawakame-retikkasalaattia

Tässä taas yksi kiireisen arkiruoka, jossa ei ole kuitenkaan mausta tingitty piiruakaan. Koko annoksen valmistukseen kuluu noin 20 minuuttia. Annoksessa on kiva japanilainen twisti.


Tuon wakame-merileväsalaatin ostan aina valmiina. Täytyy joskus koittaa, josko levää löytyisi sellaisenaankin, sillä sen hyvin monikäyttöinen, mieto merilevä.

KOMAWAKAME-RETIKKASALAATTI
200 g valmista komawakame-salaattia
200 g retikkaa
mustapippuria

TERIYAKI-LOHI
1 lohimedaljonki
1-2 rkl ruokaöljyä
3 rkl teriyakikastiketta
0,5 tl vaaleita seesaminsiemeniä
mustapippuria

Tee ensin salaatti. Kuori retikka ja suikaloi hyvin ohueksi suikaleeksi esim julienne-veitsen kanssa. Suikaleen rakenteen on tarkoitus tukea merilevän rakennetta ja tuoda samalla toisenlaista purutuntumaa, kirpeyttä ja rapeutta. Sekoita retikkasuikaleet nopeasti komawakame-salaattiin ja laita odottamaan.

Kuumenna pannulla öljy, paista medaljongin molemmille puolille rauniin rapea pinta. Sivele ennen kääntämistä paistetulle pinnalle teriyaki-kastiketta. Käännä kalaa maustamisen jälkeen vielä kerran pannun kautta nopeeasti. Maista vielä hieman mustapippurilla.

Annostele salaattia lautaselle ja aseta lohi sen päälle. Koristele kuivalla pannulla paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Ei kommentteja

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari