Täyteläinen fenkoli-juurisellerikeitto


FENKOLI-JUURISELLERIKEITTO (4:lle)
1 keskikokoinen sipuli
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
1 pieni juuriselleri (n. 250 g)
1 fenkoli
1/2 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
suolaa myllystä
valko- tai mustapippuria myllystä
7 dl vettä
tai
5 dl vettä ja 2 dl kasvis- tai kanalientä


Kuori juuriselleri ja kuutioi. Puhdista fenkoli ja siivuta. Säästä hieman vihreitä osia koristeeksi. Kuumenna keskikokoisessa valurautapadassa voi ja oliiviöljy. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota viitisen minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja jatka kuullotamista keskilämmöllä kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Lisää selleri, fenkoli, timjami, laakerinlehti, pippuri ja 1/2 suolaa ja kypsennä 10 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes kasvikset alkavat pehmetä. Lisää neste ja kiehauta. Laske lämpöä ja anna kiehua hissukseen 30 minuuttia kansi osittain padan päällä, kunnes selleri ja fenkoli ovat täysin pehmenneet.
Poista laakerinlehti ja anna keiton jäähtyä hieman. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Mikäli keitto tuntuu paksulta lisää hieman kuumaa vettä. Kuumenna keitto, maista ja tarjoile. Koristele keitto fenkolinlehdillä tai vaikka rosmariini luomusipseillä ja yrttiöljyllä.

2 kommenttia

  1. Upea keitto. Minulta oli timjami lopussa, joten käytin kuivattua basilikaa, oreganoa ja meiramia. Sopivat hyvin keiton herkkään makumaailmaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa kuulla, että pidit ja otetaan kokeiluun myös nuo uudet mausteet.

      Poista

Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari