
Perinteisten pihvien sijaan tällä kertaa murekeversio. Lopputulos on upean mehevä!
LINDSTRÖMIN MUREKE
2-3 keitettyä punajuurta
2 keitettyä perunaa
1 punasipuli
500 g naudan jauhelihaa
2 siivua pekonia
1 muna
2-3 rkl keskikokoisia kapriksia
2 rkl viinietikkaa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 tl kuivattua meiramia
tai
1 rkl tuoretta hienonnettua meiramia
1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Kuori punajuuret ja perunat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Hienonna pekoni ja ruskista. Ruskistuksen loppuvaiheessa lisää hienonnettu punasipuli ja hauduta pehmeäksi pekonin rasvassa.
Sekoita jauhelihan joukkoon sipuli-pekoniseos, juuresraasteet, muna, kaprikset yrtit ja mausteet. Sekoita tasaiseksi murekemassaksi. Vuoraa pitkulainen uunivuoka leivinpaperilla ja muotoile sille massasta pitkulainen mureke. Voit myös muotoilla halutessasi massasta pihvejä uunipellille.
Paista mureketta 45-50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki uunista ottamisen jälkeen.
Tarjoile hyvän perunasoseen sienikastikkeen kera. Itse tein murekkeen seuraksi suppilovahverokastikkeen.
SUPPILOVAHVEROKASTIKE

1 rkl kirkastettua voita
1 salottipuli
2 dl kuohukermaa
1 rkl vehnäjauhoja
vettä
suolaa
pippuria
kurkumaa
rakunaa
Hienonna sulatetut sienet. Hienonna myös sipuli ja kuullota kasarissa voi kera. Lisää sienet ja kuullota hetki lisää, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Lisää kerma sekä mausteet ja anna hautua n. 15 minuuttia. Lisää vesitilkkaan sekoitettu vehnäjauho ja sekoita kastikkeeseen. Kiehauta sekoitellen, kunnes kastke sakenee. Voit ohentaa kastiketta vedellä tarvittaessa. Maista ja säädä maku.
Ei kommentteja
Kiitos kun laitoit viestiä!
Terkuin, Kulinaari