 |
| Rakuuna |
Tämä arkisempi nopea versio on Nigella Lawsonin reseptiä mukaillen. Herkullisen annoksen tekemiseen menee todellakin alle puoli tuntia. Tämän siis ehtii tehdä kiireisenäkin arki-iltana.
RAKUNAKANA (kahdelle)
2 rkl oliiviöljyä
2-4 kevätsipulia koosta riippuen
1/2 tl kuivattua rakuunaa
2 kookasta nahatonta ja luutonta kanarintapalaa
1/2 dl valkoviiniä tai vermuttia
1/2 tl suolaa
1,25 dl kuohukermaa
valkopippuria myllystä
1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa + hieman pinnalle koristeluun
Leikkaa kevätsipuli ohuiksi siivuiksi. Lämmitä kannellisessa paistokasarissa oliiviöljy ja lisää kevätsipuli ja kuivattu rakuna. Kuullota hetki varoen ettei sipuli pääse palamaan. Ota sipulit syrjään pannulta ja laita pannulle rintapalat. Anna paistua kuperapuoli alaspäin 5 minuuttia. Käännä kanat ja lisää pannulle sipulit sekä valkoviini tai vermutti ja suola. Anna hautua kannen alla keskilämmöllä n. 10 minuuttia. Tarkista kanan kypsyys tekemällä pieni viilto paksuimpaan kohtaan. Jos liha on edelleen punertavaa, jatka hauduttamista.
Ota kypsät kananrinnat syrjään lämpimille lautasille. Nosta lieden lämpötilaa niin, että neste pannulla alkaa kiehua. Lisää pannulle kerma, tuoreeta rakunaa ja valkopippuria. Lusikoi kastiketta kanalle ja koristele annos vielä tuoreella rakuunalla.
Rakuunakanan kumppaniksi sopivat vaikkapa höyrytetyt vihreät pavut, parsa, uudet perunat tai voilla ja valkopippurilla maustettu basmatiriisi.
Niin tää oli sitä räpyläkanaa sitten?
VastaaPoistaJuu niin on just sitä :-D
VastaaPoista