KANIPATA
1 kani (tai 1 kg kaninkoipia ja muuta luullista kanin lihaa)
voita tai öljyä
porkkanaa
palsternakkaa
juuriselleriä
sipuli
rormariinia
timjamia
1 laakerinlehti
korianteria
neilikkaa
2,5 dl punaviiniä
1 l kasvislientä
(suolaa)
Kuutioi juurekset. Ruskista kaninpalat padassa ja kuullota samalla juureksia.
Lisää yrtit ja mausteet, punaviini sekä niin paljon kasvislientä että kaninpalat peittyvät. Pata uuniin kansipäällä. 180 astetta ja 2-2,5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista. Tarjoile esim. risoton tai uunijuuresten ja maa-artisokkapyreen kera.
 |
| Kanipataa uunijuureksia, maa-artisokkapyreetä ja karpalokastiketta |
